Von diversen Back- und Kochexperimenten der vergangenen Weihnachtstage hatte ich unter anderem noch Mohn, weiße Schokolade und Orangen im Haus und wollte damit unbedingt einen Kuchen für eine Freundin machen, mit der ich heute Abend zum Essen verabredet war. Ich hatte zwar Rezepte, in denen eine oder zwei der […]
Heute habe ich einen ganz besonderen Kuchen für euch: den Traditional English Fruit Cake, mit dem ich viele Erinnerungen an meine Kindheit verbinde. Ich kann mich noch daran erinnern wie meine Mama sich jedes Jahr zu Weihnachten einen Fruit Cake von Collin Street Bakery bestellte bzw. […]
Wir hatten gestern unsere Agentur-Weihnachtsfeier. Ich hatte mir schon vor Tagen den Kopf zerbrochen, was ich für meine Kollegen backen werde, und entschied mich letztlich für Cupcakes mit einem Frosting in Weihnachtsbaum-Form. Wie ich ja schon einmal erwähnt habe, ernähren sich zwei meiner Kolleginnen vegan, daher habe ich den Cupcake-Teig vegan zubereitet (nach einem Rezept der inspirierenden amerikanischen Kochbuch-Autorin und Bloggerin Angela von oh she glows), aber zwei unterschiedliche Frostings, einmal mit Frischkäse und dann noch ein veganes.
Ich muss gestehen, dass mich dieses Mal das Backen ein wenig frustriert hat, denn ich hatte das Rezept für das Frischkäse-Frosting nicht richtig aufgeschrieben bzw. gelesen und zu allem Überfluss auch noch gelöscht. So wurde und wurde das Frosting einfach nicht fest und beim Einfüllen in den Spritzbeutel lief das Frosting einfach unten wieder heraus. Dabei hatte ich zu dem Zeitpunkt schon fast ein Kilo Puderzucker eingerührt und auch viel mehr Butter als benötigt, um die zu hohe Menge an Frischkäse auszugleichen. Zudem war ich nicht ganz bei der Sache, wodurch ich den Frischkäse gleich zu Beginn mit verarbeitet habe, dabei darf dieser nur zum Schluß kurz untergerührt werden. Also ein neues Rezept gesucht, in den Supermarkt gegenüber gesprungen und die Zutaten noch einmal gekauft, um von vorne anzufangen. Und siehe da: Es wurde eine wunderbare Masse, die spritzbar und vor allem nicht zu süß war.
Auch wenn es schwer fiel, dass ich das erste Frosting ganz umsonst gemacht hatte und es nicht zu verwenden war. Manchmal geht es einfach nicht anders, als das man ruhig bleibt, eine Fehleranalyse “startet” und alles auf Anfang stellt.
Ich habe bisher für das Einfärben meiner Kuchenteige bzw. meines Rollfondants ja meist die Wilton Icing Colors verwendet. Wenn ihr allerdings statt des grünen, lieber ein rotes Frosting machen möchtet, dann sind die Wilton Pasten leider nicht geeignet, denn damit würdet ihr (bei "normaler" Zugabe) leider nur ein schweinchen-rosa Frosting bekommen. Ihr müsstet schon sehr viel vom Wilton Rot oder Schwarz verwenden, um satte Einfärbungen zu erhalten (hier in Europa sind die Wilton Farben wohl noch einmal anders konzentriert, als in den USA). In diesem Fall solltet ihr lieber auf die Farben eines anderen Herstellers, zum Beispiel auf die Pastenfarben von Sugarflair, zurückgreifen.
Ihr Lieben, heute gibt es für euch eine Blue Velvet Buttercreme-Torte. Meine Freundin und Kollegin Tine, die im Oktober in Mutterschutz ging, hat vor ein paar Wochen einen zauberhaften Jungen zur Welt gebracht. An ihrem letzten Arbeitstag vor dem Mutterschutz hatte ich ihr ja einen Sckoko-Käsekuchen gebacken. Ihr […]
Meine allererste Motivtorte – und das gleich für den Geburtstag einer Freundin, denn ich wollte unbedingt eine besondere Torte machen. Ich hatte mich schon länger mit dem Gedanken beschäftigt, eine Torte mit Fondant zu machen, aber mich nicht getraut, dieses Vorhaben auch wirklich in die […]
Happy Birthday to ME 🙂 Daher gibt es für euch heute zwei Rezepte: Einmal den besten Schokoladen-Kuchen auf der ganzen Welt, nach einem Rezept meiner Tante Hetty aus Südafrika, und einen veganen Kuchen mit Rosen aus Äpfeln, den ich euch separat vorstellen werde.
Unglaublich, dass wieder ein Jahr vorbei ist. Und es ist so viel passiert. Ich habe manche emotionale und traurige, jedoch weitaus mehr unvergessliche und schöne Momente im letzten Jahr erlebt, die ich mit wunderbaren Menschen teilen durfte.
Aber zurück zu meinem Ehrentag. Ich hatte ein wirklich sehr entspanntes Geburtstags-Wochenende mit zwei Freundinnen in der Therme in Neuruppin. Saunagänge (sogar mit Blick auf den See), schwimmen, entspannen, eine Hamam-Anwendung, leckeres Essen und tolle Gesellschaft. So könnte jeder Geburtstag sein. Ohne Stress, dafür mit umso mehr Spaß, Zeit miteinander und Entspannung.
Allerdings stand an meinem Geburtstag auch noch backen, also doch ein klein wenig Stress, für mich auf dem Programm, wollte ich doch Kuchen für meine Kollegen mitnehmen und noch Zeit mit meiner Familie verbringen.
Da ich mich aber für zwei Kuchen entschieden habe, die relativ einfach und schnell in der Zubereitung sind (auch wenn es sich ein wenig anders liest), war das dann doch alles weitaus entspannter, als gedacht.
Der Schokoladen-Kuchen ist in unserer Familie seit Jahren DER Geburtstagskuchen schlechthin, seitdem wir keine Kuchen mehr in Form von einem Auto oder Indianer bekommen. Er ist auch einfach nur göttlich. Allerdings muss ich euch vorwarnen: Denn der Schokoladen-Kuchen ist durch die Buttercreme recht mächtig, also lieber erst einmal dünnere Scheiben schneiden, damit kein Zucker-Schock droht 🙂
Meine Tante hat immer noch Pfefferminz-Schokolade über den Kuchen geraspelt, was sehr hübsch aussah. Ich erinnere mich noch genau daran, wie sie den Kuchen für uns zubereitet hat, wenn wir zu Besuch in Südafrika waren, und wir immer dabei helfen durften. Vor allem dabei, die Schokolade zu raspeln und zu verputzen (meine Geschwister). Allerdings konnte ich mich weder damals noch heute für Pfefferminz-Schokolade begeistern, habe also meist dunkle Schokolade oder Himbeeren verwendet.
Man kann übrigens das Frosting auch komplett auf die jeweiligen Schichten geben, anstatt Marmelade/Fruchtpüree in die Mitte und Frosting auf dem Rand zu verteilen. Jedoch finde ich, dass die fruchtige Note einen schönen Kontrast zu der Schokolade darstellt.
Hallo. Ich bin Caro. Herzlich Willkommen auf meinem Blog BakingBlissBerlin. Ich freue mich, dass ihr hier seid. Viel Spaß beim Ausprobieren meiner Rezepte <3
