Ach ja, so langsam aber sicher läuten wir kulinarisch wieder die schönste Zeit des Jahres für mich ein: die Advents- und Weihnachtszeit. Stollen, Plätzchen, Glühwein oder gebrannte Mandeln. Eine Leckerei schmackhafter als die andere. Und das alles natürlich mit viel Liebe selber gemacht. Gerade als kleine Geschenke eignen sich Pralinen und Co. wunderbar. So starten wir meine DIY Weihnachtsideen mit einer ganz besonders himmlischen: weihnachtliche Spekulatius-Trüffel. Ein zartschmelzender Traum aus Schokolade, Sahne, Kakao und Spekulatius.
Die Kekskrümelchen aus Spekulatius sorgen für den kleinen weihnachtlichen Crunch inmitten von einer super cremigen Trüffelmasse. Da fällt es schwer, nicht eine nach der anderen zu vernaschen 😉
Aber STOP. Wir wollen diese ja schließlich verschenken und anderen damit eine Freude zu machen. Und wie sehr sich alle darüber freuen, wenn sie süße oder herzhafte Leckereien aus der Küche bekommen, fehlt doch manchmal selber das Talent oder die Zeit. Vor allem wenn ihr unterschiedliche Kreationen zubereitet, die meist nur in der Adventszeit zubereitet werden, sind euch leuchtende Augen sicher. Viel mehr als sonst schmecken die selber zubereiteten Weihnachtssachen besser als gekaufte. Und ich hatte schon die ungläubige Frage, ob meine Pralinen, gebrannten Mandeln oder Chutneys wirklich selber gemacht und nicht aus dem Supermarkt oder vom Weihnachtsmarkt sind. Und ein schöneres Kompliment gibt es doch nicht oder?
Macht eure Spekulatius-Trüffel zum Star
Selbstgemachte Pralinen brauchen deshalb natürlich auch den passenden Auftritt beim Verschenken. Ob Schraubgläser, hübsch gestaltete Papiertütchen oder auch kleine Geschenkboxen. Eurer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt, eure weihnachtlichen selbstgemachten Pralinen in Szene zu setzen.
Ich verspreche euch, lange werden sie eh nicht halten, sobald sie einmal verschenkt sind. Mit einem kleinen Schildchen versehen, auf dem ihr euren Lieben noch mitteilt, was es leckeres gibt, sind eure Spekulatius-Trüffel bereit zum Verschenken. Doch auch auf der eigenen Adventstafel sind sie, zum Beispiel in einer umgekippten Tasse, ein wahrer Hingucker.
Wenn ihr etwas Süßes zum Verschenken zu Weihnachten sucht, um eure Lieben mit kleinen Goodies aus der Küche zu überraschen, dann probiert dieses Rezept für selbstgemachte Pralinen unbedingt aus. Es ist mit wenigen Zutaten einfach zubereitet und macht trotzdem echt was her.
Viel Spaß beim Rollen und Verschenken der Spekulatius-Trüffel. Und vergesst das Naschen dabei nicht 😉
xxx
Eure
Caro
Portionen: 80 Stück (ca.)
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200
ml
Sahne
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150
Gramm
Vollmilch-Schokolade
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450
Gramm
Zartbitter-Schokolade
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100
Gramm
Gewürzspekulatius
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1
Prise
Salz
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Mischung aus 3 EL ungesüsstes Kakaopulver, 2 EL braunem Zucker, 1 TL Zimt
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Raspelt die Schokolade oder schneidet sie in kleine Stücke.
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Erhitzt die Sahne, sie sollte aber nicht kochen. Bringt die Schokolade dann in der heißen Sahne unter ständigem Rühren zum Schmelzen.
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Füllt die Spekulatius in einen Gefrierbeutel und rollt mit dem Nudelholz darüber bis sie fein zerkrümelt sind.
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Rührt die Kekskrümel und das Salz in die Schokolade ein.
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Stellt die Masse dann für mindestens 2 Stunden (oder über Nacht) in den Kühlschrank, bis die Masse komplett fest ist.
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Stecht die Trüffelmasse dann Teelöffelweise ab. Rollt sie zu Kugeln und wendet sie im Anschluss in der Kakao-Zucker-Zimt-Mischung, bis sie rundherum bedeckt sind.
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Stellt sie dann zum Trocknen nochmal kühl. Lagert sie idealerweise im Kühlschrank, falls sie nicht ganz schnell schon genascht werden.
Trüffel sind euch nicht genug? Dann schaut doch hier einmal vorbei:
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