Raspelt die Schokolade oder schneidet sie in kleine Stücke. 

Erhitzt die Sahne, sie sollte aber nicht kochen. Bringt die Schokolade dann in der heißen Sahne unter ständigem Rühren zum Schmelzen.

Füllt die Spekulatius in einen Gefrierbeutel und rollt mit dem Nudelholz darüber bis sie fein zerkrümelt sind.

Rührt die Kekskrümel und das Salz in die Schokolade ein. 

Stellt die Masse dann für mindestens 2 Stunden (oder über Nacht) in den Kühlschrank, bis die Masse komplett fest ist.

Stecht die Trüffelmasse dann Teelöffelweise ab. Rollt sie zu Kugeln und wendet sie im Anschluss in der Kakao-Zucker-Zimt-Mischung, bis sie rundherum bedeckt sind. 

Stellt sie dann zum Trocknen nochmal kühl. Lagert sie idealerweise im Kühlschrank, falls sie nicht ganz schnell schon genascht werden.