Gestern war ich mal wieder bei meinen Freunden außerhalb von Berlin und natürlich gab es auch einen Kuchen, nämlich eine Zitronentarte mit Baiserhaube, die ich ewig machen wollte. Sie schmeckt sehr fruchtig, leicht säuerlich und doch gleichzeitig süß. Ich finde die Kombination aus knusprigem Mürbeteig, dem […]
Einen Schokoladen-Traum gibt es heute für euch, genau genommen eine vegane Zartbitter-Kokos-Tarte. Zur “Feier” meines Abschiedes in der Agentur und als besonderes Schmankerl für meine vegane Kollegin. Bevor ich in der Agentur angefangen habe, konnte ich mit veganem Backen ehrlich gesagt nicht allzu viel anfangen. […]
Oh, Du wunderbarer Frühling. Egal ob Erdbeeren, Himbeeren, Rhabarber oder Heidelbeeren – momentan ist das ein wahrer Früchtetraum für mich (ich mag nämlich Äpfel, Birnen, Bananen etc. zwar, würde ihnen aber IMMER die Beeren vorziehen). Ich kann mich noch genau daran erinnern, wie ich früher während unserer Familien-Urlaube in England im Himbeerfeld saß (Pick your own fruit ist dort ganz groß) und mehr Beeren aß, als ich letztlich in meinem Körbchen hatte. Sagt man oftmals, dass Kinder sich gerne einmal an etwas überessen und wenn sie älter werden dann keinen Appetit mehr darauf haben (ist ja oftmals bei Süßigkeiten so), kann ich das eindeutig nicht von mir behaupten. Im Gegenteil. Ich liebe diese kleinen Beeren einfach und esse sie besonders gerne auch zum Frühstück (zum Beispiel mit meinem selbstgemachten Granola oder mit frischen Pancakes). Diese Zeit sollte niemals enden und für mich sind sie das Zeichen, dass der Frühling/Sommer endlich losgeht. Da sind auch eher “leichte” und fruchtige Kuchen angesagt, wie diese Heidelbeer-Tarte mit Schoko-Mascarpone-Creme auf Mürbeteig, anstatt eine fette Torte zu backen.
Anlass für den Kuchen war der Besuch bei einer Freundin, die gerade Mutter eines Jungen wurde 🙂 Da passten die kleinen blauen Beeren ganz wunderbar, denn es sollte ja ein verspäteter “Gruß” zur Geburt sein. Es ist einfach immer wieder so ein freudiges Ereignis, wenn das kleine “Bundle of Joy” wie man im englischen so schön sagt, endlich da ist und man die Freude der Eltern erlebt. Ich finde mit einem Kuchen kann man in solchen Momenten besonders viel Freude machen, da die Eltern ja oftmals kaum Zeit haben zu kochen, manchmal sogar zu essen, und sich dann total darüber freuen, wenn ihnen etwas zu essen gebracht wird. Außerdem macht es auch einfach so viel Spaß einen neuen Kuchen auszuprobieren und zu hören, dass er mega lecker schmeckt. Also probiert diese Heidelbeer-Tarte mit Schoko-Mascarpone-Creme unbedingt mal aus – es lohnt sich!
Seitdem ich das Buch “Backvergnügen wie noch nie”, eines DER Backbücher aus meiner Kindheit, in der Bibliotheca Culinaria entdeckt habe, konnte ich es kaum mehr erwarten, dass endlich die Rhabarbersaison beginnt, denn darin findet sich ein weiterer absoluter Lieblingskuchen aus meiner Kindheit: ein Kuchen mit Rhabarber […]
Langsam aber sicher beginnt endlich wieder die Erdbeer-Saison und dann schmecken Erdbeeren wieder nach Erdbeeren. Wobei ich zugeben muss, dass ich auch schon in den letzten Wochen immer wieder Erdbeeren gekauft habe (für mein Frühstück), aber geschmacklich sind sie natürlich echt noch nicht der Burner. Ich […]
Heute gibt es für euch endlich auch mal wieder etwas Herzhaftes, nämlich eine Quiche Lorraine, auch Lothringer Speckkuchen genannt, den Klassiker unter den Quiches.
Ich bin übers Wochenende bei meiner Schwester zu Besuch und mittlerweile hat es sich “eingebürgert”, das wir dann auch gemeinsam die Mahlzeiten zubereiten oder etwas backen. Ich finde das total schön und genieße es auch, weil es wirklich noch einmal etwas anderes, besonderes ist, so etwas mit der Schwester zu machen. Man versteht sich blind und am Ende hat man gemeinsam etwas leckeres fabriziert. Meine Schwester hat auch immer ganz tolle Ideen bzw. Rezepte und das inspiriert mich dann meist auch immer über den Urlaub hinaus, das ich in den Tagen bzw. Wochen danach, vor allem was das Kochen anbelangt, eine größere Motivation habe. Nach der Arbeit habe ich nämlich meist wenig Lust mich noch in die Küche zu stellen, da nutzte ich eher das Wochenende. Komischerweise sieht das beim Backen ganz anders aus. Da kann ich noch so müde sein, nach der Arbeit. Wenn ich Lust habe, zu backen, dann möchte ich das auch gleich machen und kann nicht aufs Wochenende warten.
Ich muss wirklich sagen, dass die Quiche unglaublich lecker schmeckt. Vor allem in der Kombination mit einem frischen Salat. Bei uns gab es Feldsalat mit Ziegenkäse, angebratenen Champignons, Tomaten und in Honig karamellisierten Walnüssen. Eine Kombination zum Reinlegen. Ihr müsst das unbedingt einmal ausprobieren.
Ich finde Quiches immer toll, weil sie so vielfältig sind und man so wahnsinnig viele Möglichkeiten der Zubereitung hat. Wobei sie dann, streng genommen, keine Quiche mehr sind, sondern Tartes. Mittlerweile hat es sich aber eingebürgert, auch für die Variationen den Namen Quiche zu verwenden. Die Zubereitung ist außerdem mega easy, finde ich zumindest. Sie stellen für mich auch das ideale Agentur-Mittagessen dar, da sie entweder kalt oder warm gegessen werden können. Dadurch kann man sie auch schnell einmal zwischendurch essen, sollte man keine Zeit haben, etwas aufzuwärmen.
Hallo. Ich bin Caro. Herzlich Willkommen auf meinem Blog BakingBlissBerlin. Ich freue mich, dass ihr hier seid. Viel Spaß beim Ausprobieren meiner Rezepte <3
