Einen Schokoladen-Traum gibt es heute für euch, genau genommen eine vegane Zartbitter-Kokos-Tarte. Zur “Feier” meines Abschiedes in der Agentur und als besonderes Schmankerl für meine vegane Kollegin. Bevor ich in der Agentur angefangen habe, konnte ich mit veganem Backen ehrlich gesagt nicht allzu viel anfangen. […]
Heute habe ich für euch eine etwas andere Torte: einen veganen Riesen Cupcake mit Buttercreme Rosetten. Vor einigen Monaten schenkte mit eine Freundin eine Riesen Cupcake Backform, die ich aber bislang noch nie ausprobiert hatte. Irgendwie gab es immer nicht das passende Ereignis, wo ich sie hätte austesten […]
Ich befinde mich ja oftmals in einem Zwiespalt, wenn ich etwas für die Agentur backen möchte, denn die Kolleginnen, die sich vegan ernähren, sollen natürlich auch etwas von den Leckereien abbekommen. Ich muss jedoch zugeben, dass ich mich bei einigen Kuchen einfach nicht an eine vegane Variante “herantraue” bzw. demgegenüber auch ziemlich skeptisch bin. So zum Beispiel was einen veganen Käsekuchen betrifft. Beim Lesen des Rezeptes werde ich einfach immer wieder durch manche Zutaten abgeschreckt, da sie mir nicht schmecken 🙂 Teilweise finde ich Rezepte auch einfach ziemlich kompliziert bzw. mit sehr vielen Zutaten, wodurch sie zum Schnellen Backen nicht wirklich geeignet sind. Mir macht auch das “normale” backen einfach zu viel Spaß. Auch wenn ich es wiederum ganz spannend finde, was doch möglich ist, um eine vegane Variante zu erhalten. Daher versuche ich immer wieder etwas veganes einzustreuen, damit sie auch davon essen können – vor allem wenn besondere Anlässe anstehen. So wie neulich, als zwei Kolleginnen, die sich momentan im Mutterschutz befinden, mit ihren kleinen Mäusen zu Besuch kamen. Die Ankündigung kam dann recht spontan am Abend vorher, dass es wirklich klappen würde. Da ich die ganze Zeit vorher gemeint hatte, dass ich einen Kuchen backen werde, wenn sie vorbeikommen, es aber schon relativ spät am Abend war, entschied ich mich dazu vegane Muffins mit Heidelbeeren zu machen, da sie super schnell und einfach zuzubereiten sind und vor allem auch nicht lange in den Backofen müssen.
Obwohl das mal wieder eine super spontane Back-Aktion von mir war, schmeckten sie wirklich mega lecker und waren eine ideale Nascherei bei dem Besuch der beiden. Solltet ihr unbedingt einmal ausprobieren. Die Kombination aus Blaubeeren und leichtem Schokoladengeschmack ist wirklich super. Und für alle Skeptiker: Man schmeckt nicht heraus, das es vegane Muffins mit Heidelbeeren sind.
Hier kommt noch, wie versprochen, ein veganer Apfelrosen-Kuchen für euch, den ich für meine Kollegen gebacken habe. Ich bin noch nicht allzu versiert, was das vegane Backen anbelangt, lese mich aber immer mehr in die Thematik ein, um auch für meine beiden veganen Kolleginnen leckere Kuchen […]
Wie versprochen, gibt es natürlich noch das zweite Rezept mit den frisch gepflückten Caputher Äpfeln – Und zwar meinen absoluten Lieblings-Apfelkuchen, den ich mit vielen Erinnerungen aus meiner Kindheit verbinde. Meine Mutter hat ihn oft, auch mit uns zusammen, gebacken. Ich weiß noch, wie sehr ich […]
Oh Du schöne Pflaumenzeit – Passend dazu gibt es heute einen veganen Pflaumenkuchen mit Pudding und Streuseln für euch! Nachdem ich die Rhabarber-Zeit schon voll ausgekostet habe, müssen natürlich auch die Pflaumen in den unterschiedlichsten Kuchen-Varianten verarbeitet werden. Nach dem ersten Pflaumenkuchen der Saison, den ich vor kurzem ausprobiert habe, ist es heute Zeit für ein neues Rezept. Ich experimentiere wahnsinnig gerne und lasse oft meine Kollegen an diesen Experimenten teilhaben. Zwei meiner Kolleginnen ernähren sich allerdings vegan, daher liegt es nahe, auch einmal einen veganen Kuchen zu backen, damit sie auch ein Stück essen können. Dieser vegane Pflaumenkuchen vereint all die leckeren Sachen wie Streusel, Pudding und natürlich ganz viele Pflaumen. Da ich den Streusel immer so gerne esse, habe ich von der ursprünglichen Menge das anderthalbfache genommen (die doppelte Menge wäre mir dann doch zu viel geworden 🙂 ).
Viel Spaß beim Ausprobieren!
Die Margarine sollte, wenn zum Kneten eine Küchenmaschine oder ein Handmixer verwendet wird, Zimmertemperatur haben; sie sollte kalt sein, wenn mit der Hand geknetet wird.
Hallo. Ich bin Caro. Herzlich Willkommen auf meinem Blog BakingBlissBerlin. Ich freue mich, dass ihr hier seid. Viel Spaß beim Ausprobieren meiner Rezepte <3
