Einen Rührteig zubereiten. Dafür die Margarine mit dem Zucker schaumig schlagen, nach und nach die trockenen Zutaten (gesiebtes Mehl, Speisestärke, Backpulver, Vanille, Kakao) mit den flüssigen Zutaten (Mandelmilch und Sprudel) im Wechsel dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
Ganz zum Schluß damit sie nicht gleich matschig werden die Blaubeeren vorsichtig unterheben und in die Muffinsförmchen verteilen.
Die Muffins in den Backofen schieben und bei 180 ° Celcius für ca. 20 Minuten backen. Wenn sie abgekühlt sind, mit Puderzucker bestäuben.