Draußen fallen die Blätter von den Bäumen, es wird windiger und kühler, wir verbringen wieder mehr Zeit drinnen und wollen Gemütlichkeit in den vier Wänden. Was gäbe es da schöneres als ein Stück herbstlicher Kürbis-Käsekuchen zum Nachmittagskaffee? Wenig, genau 🙂 Deshalb habe ich eben dieses […]
Nachdem ich vor kurzem schon Zweierlei Pflaumenkuchen für die Familie gebacken habe, habe ich dieses Mal die Pflaumen nicht zu einem “normalen” Streuselkuchen sondern zu einem Käsekuchen mit Pflaumen und Streuseln verarbeitet. Ein Traum, sage ich euch. Ich finde es ganz wunderbar, dass man nun überall dieses süße, […]
Gestern habe ich gemeinsam mit einer Freundin gebacken. Ich hatte vorab überlegt, welchen Kuchen wir backen könnten und mir fiel recht schnell ein ganz besonderer Kuchen ein, den ich euch schon lange “vorstellen” wollte. Denn es gibt ein paar Kuchen, die ich mit meiner Kindheit und dem gemeinsamen Backen mit meiner Mama verbinde. Und dazu gehört eindeutig auch dieser Kirsch-Streuselkuchen. Ich freue mich total, dass ich ihr Rezept mit euch teilen “darf”, denn er ist einfach unfassbar lecker und für mich wirklich der Weltbeste Kirsch-Streusel-Kuchen.
Zu den meisten Anlässen, ob es nun Grillen im Garten, Geburtstage oder Sportveranstaltungen waren, der Kirsch-Streusel-Kuchen (manchmal auch einfach nur als Streusel-Kuchen) war immer am Start und oft genug sogar auf ausdrücklichen Wunsch aller Beteiligten. Und noch heute ist das so. Ratzefatz ist der Kuchen weg, sobald er auf den Tisch gestellt wird. Ich glaube das liegt auch eindeutig mit an den leckeren Streuseln (meine Mutter benutzt die anderthalb bis zweifache Menge an Streuseln), die in einer schönen dicken Schicht auf den Kirschen liegen.
Seit dem 19. Jahrhundert gehört dieser Klassiker zu den bekanntesten hausgebackenen Kuchen. Der klassische Streusel-Kuchen wird ja meist mit einem Hefeteig zubereitet. Ich finde den Quark-Öl-Teig, den meine Mama verwendet, aber sehr viel leckerer, da weniger trocken. Wenn dann noch Obst, seien es Kirschen oder Äpfel, dazukommt… Für mich muss ein “perfekter” Streusel-Kuchen einfach eine Kombination aus saftigem Boden und knackigen Streuseln sein, deshalb mag ich auch oftmals die gekauften Kuchen nicht, den meistens mag ich irgendwas daran nicht. Entweder ist wirklich der Boden zu trocken, die Streusel zu wenig oder diese nicht geschmackvoll genug. Aber wie so oft ist selbst gebackener eh am besten.
Frisch aus dem Ofen ist er übrigens am leckersten (wie ihr auf dem Foto sehen könnt). Sollten aber doch einmal ein paar Stückchen übrig bleiben, könnt ihr diese ohne Probleme einfrieren. Dann entweder langsam auftauen lassen oder im Backofen noch einmal kurz aufbacken. Ich bin gespannt, wie er euch schmeckt 🙂 Viel Spaß beim Ausprobieren.
Nach all den leckeren, aber doch ein wenig schokoladenlästigen Kuchen in den letzten Wochen, habe ich heute endlich auch einmal wieder einen Kuchen mit Obst für euch, nämlich einen Apfel-Streuselkuchen mit Vanillepudding. Ich habe ja bereits einige Kuchen in die Agentur mitgenommen und diese stießen […]
Oh Du schöne Pflaumenzeit – Passend dazu gibt es heute einen veganen Pflaumenkuchen mit Pudding und Streuseln für euch! Nachdem ich die Rhabarber-Zeit schon voll ausgekostet habe, müssen natürlich auch die Pflaumen in den unterschiedlichsten Kuchen-Varianten verarbeitet werden. Nach dem ersten Pflaumenkuchen der Saison, den ich vor kurzem […]
Ich habe das Rezept für die Kirschschnitten vor einiger Zeit aus Zufall entdeckt und immer wieder vergessen ihn nachzubacken. Eigentlich werden Heidelbeeren dafür verwendet. Nur hatte ich leider keine Heidelbeeren, aber ein Glas mit Schattenmorellen im Schrank, als ich den Kuchen endlich backen wollte. Hat dem Rezept aber nicht geschadet. Im Gegenteil. Denn diese Kombination aus Kirschen, den buttrigen Streuseln und dieser Pudding-ähnlichen Füllung. Ich muss sagen: Einfach nur lecker mit akuter Suchtgefahr. Den Kuchen solltet ihr unbedingt einmal nachbacken.
Nach dem ersten Back-Versuch muss ich allerdings zugeben, dass ich beim nächsten Mal unbedingt mehr Teig machen werde. Zum einen damit der Boden ein wenig dicker wird und zum Anderen, um einfach mehr Streusel am Ende zu haben. Das Grundrezept war zudem auch für eine kleinere Backform vorgesehen. Daher habe ich die Mengen für euch schon einmal abgeändert, damit ihr gleich losbacken könnt.
Den richtigen Zeitpunkt abzupassen, wann der Kuchen fertig ist, kann anfangs bisschen schwierig sein, da der Kuchen nicht richtig bräunt. Er verliert nach dem Backen auch noch sein "nasses" Aussehen. Wichtig ist, dass der Kuchen mindestens eine Stunde abkühlt. Idealerweise kommt er erst noch in den Kühlschrank, bevor er geschnitten wird, da er beim Abkühlen noch stockt und die Schnittkanten sauberer werden.
Die Kuchenstücke schmecken übrigens noch ein wenig leckerer, wenn sie frisch aus dem Kühlschrank kommen.
Hallo. Ich bin Caro. Herzlich Willkommen auf meinem Blog BakingBlissBerlin. Ich freue mich, dass ihr hier seid. Viel Spaß beim Ausprobieren meiner Rezepte <3
