Ganz schön feige oder auch: Cheesecake mit Ziegen-Frischkäse und Feigen auf einer Schmand-Honig-Sahne. Ehrlich gesagt mochte ich Feigen lange Zeit ja überhaupt nicht, wie ihr in meinen anderen Rezepten sicherlich schon mitbekommen habt 😉 Seit ein paar Jahren bin ich diesen süßen Früchtchen aber total […]
Draußen fallen die Blätter von den Bäumen, es wird windiger und kühler, wir verbringen wieder mehr Zeit drinnen und wollen Gemütlichkeit in den vier Wänden. Was gäbe es da schöneres als ein Stück herbstlicher Kürbis-Käsekuchen zum Nachmittagskaffee? Wenig, genau 🙂 Deshalb habe ich eben dieses […]
Ein Rezept für Pfannkuchen mit Kirsch-Kompott habe ich heute für mich. Ich liebe Pancakes und Pfannkuchen, wie wir hier in Berlin sagen, gemeint sind natürlich Eierkuchen. Ich kann mich noch daran erinnern, wie wir unsere Mama immer wieder überredet haben, Apfel-Pfannkuchen für uns nach der Schule zu machen, statt etwas gesundes zu kochen 🙂 Oft bereitete sie diese auch nicht in ihrer traditionellen Form zu, sondern als Herz oder Blume. Dazu gab es Zucker, Marmelade oder Apfelmus. Einfach lecker und etwas, dass ich sehr mit meiner Kindheit verbinde. Auch heute denke ich noch daran, wenn ich mir selber Pfannkuchen mache.
Ich bereite mir ja meist zum Frühstück etwas gesundes und nahrhaftes zu, damit ich bei der Arbeit nicht sofort wieder Hunger bekomme. Am Wochenende oder an Feiertagen dann aber auch wirklich super gerne Pancakes, Eierkuchen oder Crêpes. Sie sind für mich einfach so ein richtiges Schlemmer-Frühstück, vor allem, wenn man sie mit Nutella, verschiedenen Obstsorten und, wie unten beschrieben, mit einer Joghurtcreme isst. Gerne gebe ich bereits in den Teig Heidel- oder Himbeeren. Bisschen was ungesundes kombiniert mit gesunden Leckereien.
Alternativ können die Eierkuchen mit Erdbeeren, Kiwis, Mango, Banane, Himbeeren, Heidelbeeren, Granatapfel etc. und einer Creme aus Naturjoghurt, Vanillezucker, Zitronenschale, Zitronensaft und etwas Zucker serviert werden (oder auch pur). Wer es etwas "ungesunder" mag: Mit Ahornsirup oder Nutella genießen 🙂
Heute gibt es für euch noch das Rezept meiner Mama für den besten Carrot Cake mit Frischkäse-Frosting überhaupt. Seitdem ich denken kann, macht meine Mama Carrot Cake mit Frischkäse-Frosting und schwärmt dabei von ihrem Rezept. Immer wieder habe ich es abgelehnt, ein Stück davon zu probieren, felsenfest […]
Nachdem ich vor kurzem schon Zweierlei Pflaumenkuchen für die Familie gebacken habe, habe ich dieses Mal die Pflaumen nicht zu einem “normalen” Streuselkuchen sondern zu einem Käsekuchen mit Pflaumen und Streuseln verarbeitet. Ein Traum, sage ich euch. Ich finde es ganz wunderbar, dass man nun überall dieses süße, […]
Dieses Low Carb Brot mit Nüssen, Saaten und Früchten habe ich mittlerweile bestimmt schon fünf oder sechsmal gebacken, es wird also Zeit, das Rezept mit euch zu teilen. Auch wenn ich mir morgens meist eher Obst/Müsli/Joghurt/Smoothies zubereite, liebe ich Brot im Allgemeinen ja einfach wirklich zu sehr (wie ihr vielleicht schon mitbekommen habt), vor allem eben zum Frühstück. Auch wenn es ja nicht unbedingt zu den gesündesten Dingen gehört (bei selbst gemachtem sehe ich das ganze aber ein wenig anders, da ich ja bestimmen kann, was reinkommt). Da kann es auch schon einmal passieren, dass es eine Scheibe von dem noch warmen Low Carb Brot, frisch aus dem Backofen natürlich, zum Frühstück gibt. Schließlich bin ich in letzter Zeit sehr sehr früh oft wach. Da kann die Zeit ja auch sinnvoll genutzt werden, bevor es los zur Arbeit geht und ich nicht gerade um 7 Uhr beim Sport aufschlage 🙂
Das Tolle an dem Brot ist, wie bei meinen Müslis auch, das ihr die Zutaten wunderbar variieren könnt, ihr solltet idealerweise nur die Gesamtmenge und die Anzahl an Eiern beibehalten (Variationen, siehe Fotos).
Auch, dass es ohne Mehl, also glutenfrei ist und ganz ohne Zucker auskommt, wird für viele von euch vielleicht spannend sein, da es ja immer mehr Menschen gibt, die darauf verzichten wollen (oder müssen). Im Vergleich zu anderen Broten, die beispielsweise mit Hefe und/oder Sauerteig hergestellt werden und erst einmal ruhen müssen, könnt ihr dieses Brot, gleich nachdem ihr alle Zutaten zusammengemischt habt, in den Backofen schieben. Da ich ja tendenziell ein eher ungeduldiger Mensch bin, ist das Brot für mich perfekt.
Doch nicht nur deswegen ist es ein Brot, dass ihr unbedingt einmal ausprobieren solltet. Es schmeckt einfach vor allem super lecker, insbesondere die Kombination aus Nüssen, Saaten und Früchten ist mein absoluter Liebling, da das Brot sowohl mit herzhaftem als auch süßem Belag genossen werden kann. Und Nüsse etc. habt ihr ja sicherlich, so wie ich, auch gerne mal auf Vorrat im Haus. Also los, ihr Lieben. Probiert unbedingt mal mein Low Carb Brot mit Nüssen, Saaten und Früchten aus und lasst mich wissen, welche Zutaten ihr für euer perfektes Brot verwendet habt.
Hallo. Ich bin Caro. Herzlich Willkommen auf meinem Blog BakingBlissBerlin. Ich freue mich, dass ihr hier seid. Viel Spaß beim Ausprobieren meiner Rezepte <3
