Backen macht richtig Spaß, wenn man ein paar grundlegende Dinge beachtet. Oft erzählen mir Freunde oder Bekannte, warum ihnen backen keinen Spaß macht und ihnen die Kreativität, die sie beim Kochen ausleben können, weitaus mehr Freude bringt. In meiner Kategorie “Kleines Back 1×1” möchte ich euch gerne nach und nach viel Wissenswertes rund um das Thema “Backen” vorstellen: Also Grundrezepte und Zubehör, Maßeinheiten (die vor allem in englischsprachigen Rezepten verwendet werden), häufig auftretende Back-Probleme und natürlich meine Tipps und Tricks.
Mittlerweile habe ich sooooooo viele Utensilien gekauft, dass ich kaum mehr Platz dafür in meiner Küche. Egal ob Springformen in den unterschiedlichsten Größen, Teigrollen, Silikonmatten, Spritztüllen, Fondantglätter, Tortenplatten oder Ausstechen – eine Zeitlang konnte ich an keinem Regal mit Backzubehör vorbeigehen, ohne zumindest eine Sache mitzunehmen 🙂 Dabei stellte ich hinterher dann oftmals fest, dass ich das Teil gar nicht brauche. Oft backe ich auch bei meinen Eltern, da sie eine sehr große Küche und dementsprechend viel Platz haben, wodurch ein Teil bei ihnen lagert. Es ist gar nicht schlimm, wenn ihr gerade erst anfangt zu backen und ihr noch nichts gekauft habt. Ich werde euch zeigen, was ihr wirklich braucht oder was ihr dazu kaufen könnt, wenn euch das Backfieber gepackt hat. Mit dem Back-Glossar möchte ich euch helfen, einen Zugang zum Backen zu finden, falls ihr bisher eher auf Kriegsfuß damit standet. Der Umrechner steht euch zur Seite, wenn ihr es mit englischsprachigen Rezepten zu tun habt. Auch ich verwende oft Tassen, aber so wisst ihr wenigstens wie viel Gramm ihr verwendet müsst, wenn ihr lieber alles ausmesst 🙂
Backen für Anfänger – Was beachten?
Gerade am Anfang ist man meist auch mit dem “einfachsten” Rezept überfordert. In meiner Kategorie “Backschule” wird es Step-by-Step Anleitungen geben und gelingsichere Grundrezepte für die wichtigsten Teigsorten.
Back-Glossar – Die wichtigsten Begriffe
Was bedeutet eigentlich “Stäbchenprobe”, “aufschlagen” und “unterheben”. In meiner Kategorie “Backtipps” zeige ich typische Fehler, erkläre Begrifflichkeiten und zeige euch Tipps und Tricks rund ums Backen.
Backzubehör – Was ist wirklich wichtig?
Zum Backen braucht ihr nicht nur Mehl, Zucker und Butter sondern auch Teigschaber, Backpinsel, Schneebesen, Spritztüten & Co. Hier zeige ich euch, welches Backzubehör ihr wirklich braucht und was unter die Kategorie “Nice to have” fällt.
Umrechner – Backformen
Oftmals wird in einem Backbuch geblättert, ein passendes Rezept gefunden und dabei festgestellt, dass die passende Backform-Größe nicht im Haushalt vorhanden ist. In der Kategorie “Umrechner – Backformen” findet ihr eine Umrechnungstabelle, damit ihr künftig alle Rezepte hoch und runter rechnen könnt.
Umrechner – Zutaten
Beim Backen ist es essentiell, die richtige Menge zu Verwenden und exakt abzumessen. Improvisation ist hier, im Vergleich zum Kochen, nicht möglich. Ich zeige euch in der Kategorie “Umrechner – Zutaten“, wie viel Gramm ein EL hat oder wie viel Gramm in eine Tasse passen.
