Kocht die Milch zunächst mit einer Prise Salz in einem Topf mit dickem Boden auf. 

Gebt dann den Reis (und wenn ihr wollt, Zucker) dazu. Auch diese Mischung lasst ihr noch einmal aufkochen, bevor ihr alles bei kleiner Hitze für ca. 20-40 Minuten köcheln lasst. Wenn ihr auf Nummer sicher gehen wollt, könnt ihr den Herd auch ausschalten und den Reis quellen lassen (Deckel dafür auf dem Topf belassen). 

Rührt den Milchreis in der Zeit immer wieder, ähnlich wie bei einem Risotto, um. So verhindert ihr, dass der Milchreis euch anbrennt.