Heizt den Backofen auf 160 Grad Heißluft auf. 

Vermengt das Mehl mit dem Zucker. 

Schmelzt die Butter in dem warmen Wasser und löst die Hefe darin auf.

Gebt die Mischung zu dem Mehl/Zucker und verknetet alles zu einem glatten Teig.

Lasst den Teig ca. 40 Minuten an einem warmen Ort abgedeckt ruhen (am besten stellt ihr die Schüssel auf eine warme Bettflasche).

Teilt den Teig im Anschluss in 8 Portionen zu je 100 Gramm.

Rollt die Teigportionen dünn aus. Solltet ihr eine Nudelmaschine euer eigen nennen, dann stellt diese zunächst auf die größte Walze ein. Mehlt ihn dann ein und walzt ihn erneut mit einer Stufe weniger durch. Fahrt auf die Art und Weise fort, bis ihr die kleinste Einstellung erreicht habt. Mehlt den Teig dazwischen immer wieder. 

Schmelzt die Butter und bestreicht die erste Teigplatte damit komplett ein. 

Rollt die Teigplatte von der kurzen Seite her auf und rollt die aufgerollte Teigrolle nochmals etwas länglich.

Schneidet die Teigrolle der Länge nach auf und verseilt sie mit der Schnittfläche nach oben ineinander. Rollt sie dann zu Schnecken auf. 

Legt alle Schnecken in eine gefettete Muffinform. 

Lasst die Cruffins noch einmal ca. 15 Minuten abgedeckt in der Muffinform gehen und bestreicht sie entweder mit der restlichen Butter oder einem Eigelb/Milch Gemisch.

Schiebt die Cruffins in den Backofen und backt sie für ca. 35 Minuten bis sie schön goldbraun sind.