Schält, entsteint und schneidet eure Äpfel in Stücke.
Eure Apfelstücke dann zusammen mit Zitronensaft und Wasser in einen großen Kochtopf geben. Mit einem Deckel zudecken und für ca. 15 – 20 Minuten oder bis die Äpfel weich gekocht sind auf mittlerer Hitze köcheln lassen.
Den Topf dann vom Herd nehmen und euer Apfelmus abkühlen lassen.
Sollten noch Stücke zu sehen sein, könnt ihr diese einfach mit einer Gabel zerdrücken. Oder ihr lasst euer Apfelkompott ein wenig grober. Das ist ganz eurem Geschmack überlassen.
Am Ende noch mit Zimt verfeinern, noch einmal gut umrühren und entweder in kleine Gläser oder in einen Behälter umfüllen.
In einem Glasbehälter luftdicht verschlossen hält sich das Apfelmus etwa 5 Tage im Kühlschrank.