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Den Backofen auf 170 Grad vorheizen. Den Boden einer 26er Backform mit Backpapier auslegen und beiseite stellen.
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Die Eier in die Rührschüssel des Standmixers geben. Den Standmixer für mindestens 10 Minuten laufen lassen, da sie ihr Volumen verdreifachen sollen.
Den Zucker ebenfalls ausmessen und die Prise Salz hinzugeben. Das Salz ist ganz wichtig, da die Eier dadurch noch mehr an Volumen gewinnen. Beides nach und nach in 3-4 Portionen zu den Eiern geben (noch während die Eier aufgeschlagen werden).
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Die trockenen Zutaten (Mehl, Kakao- und Backpulver) abwiegen, in eine Schüssel sieben und miteinander vermengen. Dadurch haben sich die trockenen Zutaten bereits vermischt wodurch man später, bei Hinzugabe in die Ei-Mischung, das Volumen nicht kaputt macht.
Wenn die Eier gut aufgeschlagen und schön fluffig sind, die Mehl-Kakaomischung schön vorsichtig (in 2 Portionen) unterheben. Es soll zwar alles gut vermengt sein, es darf aber nicht zu sehr verarbeitet werden.
Den Teig nun in die vorbereitete Springform füllen und gleichmäßig verteilen. Wichtig ist, dass der Kuchen jetzt nicht draußen stehen gelassen sondern gleich in den Backofen geschoben wird (z.B. weil der Backofen noch nicht vorgeheizt wurde), da die aufgeschlagenen Eier (und unser schönes Volumen) sonst zusammenfallen würden.
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Den Kuchen für 30-35 Minuten backen und anhand der Stäbchenprobe überprüfen, ob der Kuchen schön durchgebacken ist.
Den Biskuitboden dann aus dem Backofen nehmen und kurz in der Backform abkühlen lassen. Anschließend aus der Springform nehmen und komplett auskühlen lassen, bevor er weiterverarbeitet wird.