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Orangen-Mohn-Schnitten mit weißer Schokolade

Vorbereitungszeit 45 Minuten
Zubereitungszeit 35 Minuten
Arbeitszeit 2 Stunden 5 Minuten
Portionen 15 Stücke

Zutaten

Zutaten für den Teig

  • 86 Gramm ungesalzene Butter
  • 200 Gramm weiße Schokolade
  • 100 Gramm Zucker
  • Saft und Schale einer Orange
  • 2 Eier (Größe L)
  • 1 TL Vanille-Extrakt
  • 219 Gramm Mehl (genau wiegen)
  • 1/2 TL Backpulver
  • 1/4 TL Salz
  • 1 TL Mohn

Zutaten für den Zuckerguß

  • 3 EL Milch
  • 2 EL frisch gepresster Orangensaft
  • 250 Gramm Puderzucker
  • 1 TL Vanille-Extrakt
  • 1/8 TL Salz

Zutaten für die Dekoration

  • Orangenscheiben zur Verzierung

Anleitungen

Zubereitung des Kuchens

  1. Die Butter und die weiße Schokolade zusammen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, dabei stetig umrühren und nach ca. 5 Minuten von der Herdplatte nehmen. In eine große Rührschüssel gießen und 10 Minuten abkühlen lassen.
  2. Den Ofen auf 177 Grad vorheizen. Den Boden und die Seiten einer quadratischen Backform (22cm) mit Backpapier auslegen und beiseite stellen.
  3. Den Zucker in die erkaltete Butter-Schokoladen-Mischung rühren. Orangensaft und die Orangenschale hinzugeben und dann die Eier unterrühren. Den Teig solange mit dem Handrührgerät verrühren, bis er schön glatt ist. Erst dann wird das Vanille-Extrakt hinzugefügt.
  4. In einer zweiten Schüssel das gesiebte Mehl, Backpulver, Salz und Mohn miteinander vermischen. Vorsichtig die trockenen Zutaten unter die nassen Zutaten heben. Den Teig in die vorbereitete Backform gießen.
  5. Für 35-40 Minuten backen. Der Kuchen sollte an den Seiten und an der Oberfläche leicht gebräunt sein. Falls der Kuchen zu schnell bräunt, wird die Backform einfach locker mit Alufolie bedeckt. Die Stäbchenprobe in der Kuchenmitte sollte leicht klitschige Krümel zu Tage bringen. Da jeder Ofen unterschiedlich heizt, dem Kuchen unbedingt nach ca. 30 Minuten im Auge behalten, um mit der Stäbchenprobe zu testen, wann der Kuchen fertig ist. Den Kuchen aus dem Backofen nehmen und in der Backform komplett abkühlen lassen.

Zubereitung des Zuckergusses

  1. Alle Zutaten für den Zuckerguss in einem Topf bei mittlerer Hitze miteinander vermischen. Solange umrühren, bis der Zuckerguß schön glatt ist. Von der Herdplatte nehmen und (a) den Zuckerguß über den abgekühlten Kuchen gießen und dann in Quadrate schneiden oder (b) den Topf bei kleiner Hitze auf dem Herd belassen, den Kuchen zuerst in Quadrate schneiden und diese einzeln in den Zuckerguß eintauchen. Jedes Quadrat mit einer Orangenscheibe dekorieren. Der Zuckerguß wird nach 10 Minuten fest sein.