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Apfelstreusel-Kuchen mit Vanillepudding

Apfelkuchen mit Pudding und Streuseln

Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Arbeitszeit 1 Stunde
Portionen 15 Portionen

Zutaten

Zutaten für den Boden

  • 4 Eier
  • 150 Gramm Weizenmehl
  • 100 Gramm Dinkelmehl
  • 200 Gramm Zucker
  • 1 TL Backpulver
  • 1,3 Kilogramm Äpfel
  • Zitronensaft

Zutaten für den Pudding

  • 1 Päckchen Vanillepudding-Pulver
  • 1 EL Zucker-Zimt-Mischung
  • 500 ml Milch

Zutaten für die Streusel

  • 250 Gramm Butter
  • 300 Gramm Dinkelmehl
  • 50 Gramm kernige Haferflocken
  • 50 Gramm zarte Haferflocken
  • 100 Gramm Zucker
  • 100 Gramm Mandelstifte

Anleitungen

  1. Eine rechteckige Backform mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
  2. Für den Boden Eier, beide Mehlsorten, Zucker und Backpulver zu einem glatten Teig verrühren. In die vorbereitete Form geben und verteilen.
  3. Die Äpfel schälen, entkernen und halbieren. Anschließend in dünne Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Mit Zitronensaft beträufeln und gut mischen, damit die Äpfel nicht braun werden (meine wurden das aber komischerweise trotzdem). Apfelstücke in Reihen auf dem Boden verteilen. Die Scheiben dabei aber nicht hinlegen, sondern leicht aufstellen und überlappen lassen. Die Zimt-Zucker-Mischung darüber streuen. Nun den Pudding, nach Packungsanleitung, mit der Milch kochen und leicht zuckern. Den noch warmen Pudding auf die Apfelreihen gießen. Am Besten mit einem großen Löffel, damit alles schön verteilt werden kann.
  4. Für die Streusel alle Zutaten in eine Schüssel geben. Miteinander vermengen, bis alles schön krümelig geworden ist.
  5. Die Butterstreusel auf dem Apfelkuchen verteilen und für 30-40 Minuten in den Backofen schieben. Wenn der Boden nicht mehr am Backpapier klebt, ist er fertig gebacken.