Drucken
Fruchtige Buttermilch-Torte mit Keksboden

Fruchtige Buttermilch-Torte mit Keksboden

Portionen 12 Stücke

Zutaten

Zutaten für den Boden

  • 150 Gramm Butter
  • 150 Vollkornkekse
  • 50 Gramm Kokosraspel

Zutaten für die Füllung

  • 50 Gramm Zucker (+ 1 TL)
  • 10 Blatt Gelatine
  • 250 Gramm Buttermilch
  • 250 Gramm Kondensmilch
  • 300 ml Pfirsichnektar
  • 3 Nektarinen
  • 300 Gramm griechischer Sahnejoghurt

Anleitungen

  1. Eine Springform mit Backpapier auslegen.
  2. Die Butter schmelzen. Kekse fein bröseln. Mit der Butter und den Kokosraspeln gut vermischen. In die Springform geben, auf dem Boden verteilen und zu einem gleichmäßigen Boden festdrücken. Ca. 30 Minuten kalt stellen
  3. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
  4. Buttermilch, Kondensmilch, Pfirsichnektar und 50 g Zucker unter Rühren kurz aufkochen. Masse in eine Schüssel gießen, ca. 5 Minuten abkühlen lassen.
  5. 9 Blatt Gelatine ausgedrücken und darin auflösen. Masse für ca. 30 Minuten kalt stellen. 
  6. 2 Nektarinen waschen, halbieren und Steine entfernen. Nektarinenhälften in grobe Stücke schneiden, pürieren und mit 1 TL Zucker verrühren. 1 Blatt Gelatine ausdrücken, auflösen und mit dem Nektarinenpüree verrühren. Für ca. 10 Minuten kalt stellen. 
  7. Joghurt verrühren. Wenn die Creme zu gelieren beginnt, Joghurt unterheben. Ca. die Hälfte der Creme in die Springform geben. Die Hälfte des Pürees darauf verteilen und mit einer Gabel locker unterheben. Restliche Creme und übriges Püree daraufgeben und ebenso mit einer Gabel marmorieren. Anschließend für ca. 4 Stunden, am besten über Nacht, kalt stellen.
  8. Die restliche Nektarine waschen, halbieren, den Stein entfernen und Nektarinenhälften in Spalten schneiden.
  9. Die Torte aus der Form lösen, mit den Nektarinenspalten verzieren.