Ofen auf 180°C (Umluft) vorheizen. Eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen
Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren.
Die Schale von der Zitrone reiben. Anschließend den Zitronensaft auspressen.
Mehl, Salz, Backpulver mischen und unterrühren. Zum Schluss die Milch unterrühren und alles in die vorbereiteten Muffin-Förmchen füllen.
In den vorgeheizten Backofen schieben und für ca. 20-25 Minuten backen. Die Form aus dem Backofen geben und die Muffins gut auskühlen lassen.
Zubereitung der Buttercreme
Butter und Puderzucker mit den Schneebesen des elektrischen Handmixers vermengen. Die Milch hinzufügen und glatt rühren.
Fertigstellung
Die Mischung in einen mit der Grastülle vorbereiteten Spritzbeutel geben. Den Spritzbeutel gegen einen Muffin drücken und dann schnell hochziehen. So weiter verfahren, bis der ganze Muffin mit "Gras" bedeckt ist. Im Handumdrehen habt ihr so euren EM-tauglichen Fussballgras-Muffin.