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Zitronen-Muffins mit Gras aus Buttercreme

Zitronen-Muffins mit Gras aus Buttercreme

Vorbereitungszeit 1 Stunde
Zubereitungszeit 20 Minuten
Arbeitszeit 1 Stunde 20 Minuten
Portionen 12 Muffins

Zutaten

Zutaten für die Muffins

  • 175 Gramm Butter, weich
  • 150 Gramm Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 4 Eier
  • Saft und Schale 1 Bio Zitrone
  • 325 Gramm Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 5 EL Milch

Zutaten für die Buttercreme

  • 100 Gramm weiche Butter
  • 200 Gramm Puderzucker
  • 2 EL Milch
  • grüne Lebensmittelfarbe

Anleitungen

Zubereitung der Muffins

  1. Ofen auf 180°C (Umluft) vorheizen. Eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen
  2. Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren. Die Schale von der Zitrone reiben. Anschließend den Zitronensaft auspressen.
    Zitronen-Muffins Teig
  3. Mehl, Salz, Backpulver mischen und unterrühren. Zum Schluss die Milch unterrühren und alles in die vorbereiteten Muffin-Förmchen füllen.
  4. In den vorgeheizten Backofen schieben und für ca. 20-25 Minuten backen. Die Form aus dem Backofen geben und die Muffins gut auskühlen lassen.

Zubereitung der Buttercreme

  1. Butter und Puderzucker mit den Schneebesen des elektrischen Handmixers vermengen. Die Milch hinzufügen und glatt rühren.

Fertigstellung

  1. Die Mischung in einen mit der Grastülle vorbereiteten Spritzbeutel geben. Den Spritzbeutel gegen einen Muffin drücken und dann schnell hochziehen. So weiter verfahren, bis der ganze Muffin mit "Gras" bedeckt ist. Im Handumdrehen habt ihr so euren EM-tauglichen Fussballgras-Muffin.