Eine Springform (23 cm ⌀) vorbereiten und den Boden mit Backpapier auslegen.

Die Butter schmelzen. Vollkornkekse und Walnüsse fein bröseln, mit der flüssigen Butter und dem Zimt vermengen. Auf dem Boden einer Springform (23 cm ⌀) mit den Händen verteilen und andrücken. Für ein paar Minuten in den Kühlschrank stellen.

Die zerkleinerte Schokolade mit der Butter über einem heißen Wasserbad schmelzen. Immer mal wieder umrühren. Anschließend für ein paar Minuten abkühlen lassen.

Während die Butter und die weiße Schokolade langsam schmelzen, kann die Käsekuchenfüllung weiter vorbereitet werden. Den Frischkäse mit der Sahne und dem Zucker in einer Schüssel so lange aufschlagen, bis eine cremige Konsistenz erreicht wurde. Das dauert ca. 3 Minuten. Der Frischkäse sollte Raumtemperatur haben, damit das ganze einfacher zu mixen ist. Das Vanille-Extrakt hinzufügen. Noch einmal alles miteinander verrühren, bis das Vanille-Extrakt schön eingearbeitet ist.

Die abgekühlte Schokoladen-Mischung zu der Creme-Füllung geben.

Die Mischung auf den Keksboden gießen oder mit einem Löffel darauf geben. Alles gut verteilen.

Den Käsekuchen für ca. 10 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit er ein wenig anzieht. Anschließend mit den Heidelbeeren dekorieren, mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen.