Zutaten für Boden und Streuseln (für 24cm Backform)
300GrammMehl
140GrammZucker
200GrammButter
50GrammHaferflocken
Zimt
Zutaten für die Füllung
4Eier
200GrammZucker
300GrammQuark
90GrammMehl
100GrammButter
Außerdem
200-300GrammPflaumen
Anleitungen
Pflaumen waschen, halbieren und entkernen. Beiseite stellen.
Aus Mehl, Zucker und Butter einen homogenen Teig formen. 2/3 des Teiges ausrollen und in die Backform legen. Bis zur Verwendung in Tiefkühlschrank stellen.
Für die Streusel das restliche Drittel mit den Haferflocken und dem Zimt vermengen. Wer Streusel mag, kann die Menge der Zutaten für den Boden auch erhöhen, damit am Ende mehr Streusel auf dem Kuchen verteilt werden können.
Nun die Butter in eine Pfanne geben und schmelzen lassen. Sobald sie geschmolzen ist, die Kochplatte höher stellen und unter ständigem Rühren die Butter leicht bräunen. Sofort von der Herdplatte nehmen und noch kurz weiterrühren.
Die Eier mit dem Zucker in eine Rührschüssel geben und schön cremig aufschlagen. Den Quark und das Mehl hinzugeben und noch einmal vorsichtig vermengen. Zum Schluss die gebräunte Butter unterrühren.
Den Boden aus dem Eisschrank nehmen und die Quark-Mischung darauf gießen. Die halbierten Pflaumen auf dem Kuchen verteilen. Ganz zum Schluss die Streusel darauf geben.
Für 40 Minuten in den Backofen schieben.