Gestern war ich mal wieder bei meinen Freunden außerhalb von Berlin und natürlich gab es auch einen Kuchen, nämlich eine Zitronentarte mit Baiserhaube, die ich ewig machen wollte. Sie schmeckt sehr fruchtig, leicht säuerlich und doch gleichzeitig süß. Ich finde die Kombination aus knusprigem Mürbeteig, dem […]
Urlaub! 2 Wochen Nichtstun sind bei mir momentan angesagt. Werde ganz viel Zeit draußen am See, mit Freunden und natürlich mit meinem Blog verbringen 🙂 Lange habe ich nichts von mir hören lassen, da ich bei der Arbeit wahnsinnig eingespannt war. Zwar habe ich immer noch […]
Der kleine Sohn einer Freundin fragte mich vor ein paar Tagen, ob ich am Wochenende mit ihm backen könnte. Nachdem er ursprünglich eine Fondant-Torte ins Auge gefasst hatte, wurde dieser Plan aber recht schnell ad acta gelegt, schließlich benötigt man dafür doch ein klein wenig mehr Zeit. Daraufhin schickte ich ihm ein paar Fotos, um abzuklopfen, in welche Richtung der Kuchen stattdessen gehen sollte und stellte ganz beseelt fest, dass er als Alternative gerne einen Naked Cake machen wollte. Da ließ ich mich nicht lange bitten, denn mit einem Naked Cake mit Vanillesahne und Beeren hatte ich längere Zeit schon geliebäugelt, sobald ein Geburtstag näher rückte, hatte mich dann aber doch immer für eine andere Torte entschieden. Dabei sieht so ein Naked Cake wunderschön aus, in seiner Einfachheit und gleichzeitig klassischer Eleganz und Schönheit. Fast zu schön, um ihn zu verspeisen. Statt der 20cm Backformen (wie im Rezept angegeben) habe ich vier Backformen à 18cm verwendet, damit die Kuchen gleichzeitig in den Backofen können und wir die Kuchen nicht nach und nach backen mussten. So hatten wir zwar einen Kuchenboden übrig (der Kuchen wäre sonst zu hoch geworden), aber der Sohn meiner Freundin konnte dadurch noch einen eigenen Kuchen dekorieren.
Mir hat das gemeinsame Backen und ihm dabei zu erklären, warum z.B. Backpulver benötigt wird oder für manche Kuchen keine ganzen Eier benötigt werden, super viel Spaß gemacht. Einfach auch weil er bereits ein begeisterter kleiner Bäcker ist und große Begeisterung für die Thematik an den Tag legt, sogar richtig aufgeregt war, backen zu können. Finde ich ja ganz großartig, wenn man die kleinen Menschen so mit etwas fesseln und begeistern kann. Viel zu selten passiert das leider heutzutage, schließlich sitzen Kinder oftmals mehr vor dem Fernseher oder ihrem Computer/Smartphone, anstatt sich mit etwas realem zu beschäftigen. Aber das ist noch einmal ein ganz anderes Thema 🙂
So ein Naked Cake ist mittlerweile ein heißer Kandidat auf Hochzeiten geworden. Und ich kann auch verstehen warum. Die Torten leben optisch von dem Wechselspiel zwischen Füllung und Tortenböden. Auch ist sie weitaus “leichter” als Fondant- oder Fuß-Torten, die vielen vor allem im Sommer zu mächtig sind und stattdessen schön fruchtig und frisch schmeckt. Das beste ist übrigens auch, dass dieser Naked Cake mit Vanillesahne und Beeren weder schwierig noch zeitaufwändig ist, wodurch ihr ihn auch mal auf die “Schnelle” zubereiten könnt, falls ihr spontan eingeladen werdet (meine Freundin/seine Mama war nämlich ganz überrascht, wie schnell wir mit der Torte fertig waren). Ihr könnt eurer Kreativität hierbei auch freien Lauf lassen: anderes Obst, Füllung umwandeln (z.B. mit Eierlikör, falls keine Kinder mitessen) oder dem Kuchenteig durch Kakaopulver einen ganz anderen Geschmack verleihen. “Getränkt” habe ich jeden Teilbogen noch mit einem Heidelbeer-Brombeer-Püree, bevor die Vanillesahne darauf gestrichen wurde. So wird das ganze noch fruchtiger. Falls ihr euch von der Deco ein wenig “eingeschüchtert” fühlt. Ich glaube, das ist mit eine der einfachsten Wege, einen Kuchen zu dekorieren. Die Erdbeeren werden in Scheiben geschnitten und in einem Kreis auf dem obersten Tortenboden platziert. Es folgen nach innen hin die Heidelbeeren, Himbeeren und zum Schluß eine zum Fächer geschnittene Erdbeere. Fertig ist ein Naked Cake mit Vanillesahne und Beeren, der zu beeindrucken weiß 🙂
Frühling. Je öfter wir die Sonne und blauen Himmel hier in Berlin zu sehen bekommen, umso größer wird meine Sehnsucht nach Wärme, Sonne, Farbe, der Natur und vor allem Unternehmungen und Sport im Freien. Immerhin werden die Tage bereits wieder länger und wenn ich morgens aufstehe, […]
Happy National Banana Bread Day! Na gut, ich gebe zu, dass es kein “Feiertag” hier in Deutschland, sondern in den USA ist, aber braucht man wirklich noch eine Ausrede, Banana Bread zu backen??? Ich finde daher, dass wir diesen Tag ruhig auch in Deutschland begehen können […]
Heute gibt es für euch endlich auch mal wieder etwas Herzhaftes, nämlich eine Quiche Lorraine, auch Lothringer Speckkuchen genannt, den Klassiker unter den Quiches.
Ich bin übers Wochenende bei meiner Schwester zu Besuch und mittlerweile hat es sich “eingebürgert”, das wir dann auch gemeinsam die Mahlzeiten zubereiten oder etwas backen. Ich finde das total schön und genieße es auch, weil es wirklich noch einmal etwas anderes, besonderes ist, so etwas mit der Schwester zu machen. Man versteht sich blind und am Ende hat man gemeinsam etwas leckeres fabriziert. Meine Schwester hat auch immer ganz tolle Ideen bzw. Rezepte und das inspiriert mich dann meist auch immer über den Urlaub hinaus, das ich in den Tagen bzw. Wochen danach, vor allem was das Kochen anbelangt, eine größere Motivation habe. Nach der Arbeit habe ich nämlich meist wenig Lust mich noch in die Küche zu stellen, da nutzte ich eher das Wochenende. Komischerweise sieht das beim Backen ganz anders aus. Da kann ich noch so müde sein, nach der Arbeit. Wenn ich Lust habe, zu backen, dann möchte ich das auch gleich machen und kann nicht aufs Wochenende warten.
Ich muss wirklich sagen, dass die Quiche unglaublich lecker schmeckt. Vor allem in der Kombination mit einem frischen Salat. Bei uns gab es Feldsalat mit Ziegenkäse, angebratenen Champignons, Tomaten und in Honig karamellisierten Walnüssen. Eine Kombination zum Reinlegen. Ihr müsst das unbedingt einmal ausprobieren.
Ich finde Quiches immer toll, weil sie so vielfältig sind und man so wahnsinnig viele Möglichkeiten der Zubereitung hat. Wobei sie dann, streng genommen, keine Quiche mehr sind, sondern Tartes. Mittlerweile hat es sich aber eingebürgert, auch für die Variationen den Namen Quiche zu verwenden. Die Zubereitung ist außerdem mega easy, finde ich zumindest. Sie stellen für mich auch das ideale Agentur-Mittagessen dar, da sie entweder kalt oder warm gegessen werden können. Dadurch kann man sie auch schnell einmal zwischendurch essen, sollte man keine Zeit haben, etwas aufzuwärmen.
Hallo. Ich bin Caro. Herzlich Willkommen auf meinem Blog BakingBlissBerlin. Ich freue mich, dass ihr hier seid. Viel Spaß beim Ausprobieren meiner Rezepte <3
