Macarons… Es ist schon witzig, wie die meisten Menschen bei Nennung dieser süßen Leckerei ins Schwärmen geraten. Dem kleinen französischen Baisergebäck aus Mandelmehl kann scheinbar auch kaum einer widerstehen, wenn es als Nascherei gereicht wird. Die Kombination aus süßem Baiser und fruchtiger Füllung ist aber auch einfach […]
Ich liebe dieses Granola (Müsli). Ich habe früher immer gerne das Knusper-Müsli einer bekannten Marke gegessen. Vor einem Jahr habe ich das erste Mal für einen Monat auf Zucker verzichtet und dabei festgestellt, wie viel Zucker in all den Müslis eigentlich enthalten ist. Nicht wirklich gesund. […]
Ich war gestern auf der Cake World Hamburg unterwegs. Morgens um 6:50 Uhr ging es mit dem Bus los Richtung Norden. Dort habe ich eine Freundin getroffen, die ich vor einige Jahren während eines Assessment Centers bei Germanwings kennengelernt hatte. Wir wurden beide genommen, sie hat aber, im Vergleich zu mir, auch wirklich dort angefangen. Ich habe mich damals dagegen entschieden, weil Germanwings durch die Nicht-Fertigstellung des Flughafen Schönefelds keinen Hub in Berlin eröffnet hat und ich zu dem Zeitpunkt nicht nach Köln ziehen wollte. Umso schöner also, dass wir über Facebook in Verbindung bleiben konnten und durch das Backen wieder zueinander gefunden haben. Man kann echt immer wieder feststellen, wie sehr ein Hobby verbindet. Vor allem was das Backen anbelangt, kann man sich wunderbar mit anderen austauschen und Tipps bekommen.
Schön war es auch, dass sie eine Kollegin/Freundin mitbrachte, die ebenfalls backbegeistert ist. So shoppten wir uns durch eine unglaublich volle Messehalle (die meiner Meinung nach für den Andrang viel zu klein war). Die Schlange vor der Halle war um kurz vor 11 Uhr bereits so lang (schätze mal locker 150-200m), dass erst einmal ein Eingangsstopp verhängt wurde bzw. Anstehenden gesagt wurde, das sie nur mit vorab gekauftem Ticket Einlass erhalten würden und zunächst keine Tagestickets mehr ausgegeben werden. Glück für uns, dass wir unsere schon vorher besorgt hatten. Die Garderobenfrau meinte, als wir hinterher unsere Jacken abholten, dass sie so etwas in den 30 Jahren, in denen sie in dem Beruf arbeitet, noch nie erlebt hätte. Der Andrang muss echt unglaublich gewesen sein und scheinbar auch ein wenig überraschend für die Veranstalter (vielleicht findet die Messe ja nächstes Jahr in einer größeren Location statt, wäre auf jeden Fall zu hoffen). Ich finde es toll, das zeigt einfach nur, wie beliebt Backen mittlerweile in Deutschland geworden ist und das es für Backzubehör etc. einen Markt gibt. Ich hoffe, dass es weiterhin so bleibt und es auch immer mehr stationäre Läden gibt, die Backzubehör führen und das nicht alles über das Internet gekauft werden muss.
Einmal in dem Raum, waren wir umgeben von leckeren Gerüchen und Ständen, soweit das Auge reichte. Wir waren im Back-/Kuchenhimmel angekommen. Ich hätte auf jeden Fall noch sehr sehr viel mehr kaufen können, bin aber super happy mit den Sachen, die ich gekauft habe. So viel mehr hätte ich auch ehrlich gesagt gar nicht tragen wollen, ich musste ja schließlich noch mit dem Bus zurück nach Berlin fahren.
Beeindruckend waren die Showtorten, die an den verschiedenen Wettbewerben teilnahmen. Hab hier einmal eine kleine Auswahl für euch:
Irgendwann wurde es uns aber auch einfach zu voll, da an manche Stände gar kein rankommen war, so zum Beispiel an den Stand von „Sally’s Welt“, die ja wirklich zu den Big Names unter den Back-Blogs gehört. Wir waren uns nicht sicher, warum alle anstanden. Wir glauben aber, um ein Foto zu machen und ihr, offenbar neues, Buch signieren zu lassen. Schade eigentlich, von weitem habe ich viele coole Sachen gesehen, die ich mir gerne aus der Nähe angeschaut hätte, eine Canelé-Form zum Beispiel. Auch wenn wir keine Produkte angucken konnten, Sally hingegen stand plötzlich vor uns. Schon lustig, wenn man dann doch plötzlich vor der Person steht, die einem sonst nur aus den Videos „bekannt“ ist.
Werde nächstes Jahr auf jeden Fall wiederkommen. Als nächste Messe steht aber erst einmal im Mai die Cake & Bake Messe in Dortmund an, zu der ich mit meiner Schwester gehen werde. Freu mich schon total, dass es klappt mit ihr dorthin zu gehen….
Nach all den leckeren, aber doch ein wenig schokoladenlästigen Kuchen in den letzten Wochen, habe ich heute endlich auch einmal wieder einen Kuchen mit Obst für euch, nämlich einen Apfel-Streuselkuchen mit Vanillepudding. Ich habe ja bereits einige Kuchen in die Agentur mitgenommen und diese stießen […]
Happy National Banana Bread Day! Na gut, ich gebe zu, dass es kein “Feiertag” hier in Deutschland, sondern in den USA ist, aber braucht man wirklich noch eine Ausrede, Banana Bread zu backen??? Ich finde daher, dass wir diesen Tag ruhig auch in Deutschland begehen können […]
Endlich gibt es für euch mal wieder einen Käsekuchen, genau genommen einen New York Style Cheesecake. Ihr wisst ja bereits schon, dass ich Käsekuchen einfach liebe. Insbesondere den von meiner Mama 🙂 Er gehört, finde ich, zu den besten und leckersten überhaupt und bei jeder Party ist er ratzefatz aufgegessen.
Ihr Rezept habe ich heute allerdings nicht für euch, denn ihrer wird ausschließlich mit Quark zubereitet und ich wollte einen mit Frischkäse zubereiten. Ihren werde ich aber ganz bald für euch backen, versprochen 🙂
Seit Wochen suche ich nämlich schon bei Pinterest oder in Backbüchern nach Käsekuchen mit Frischkäse. Immer in der Hoffnung, einen ähnlichen zu finden, wie ich ihn damals in Südafrika gegessen hatte, denn dieser war göttlich. Gegessen habe ich ihn in einem ganz zauberhaften Bauernhof Café außerhalb von Kapstadt. Ich habe einmal Fotos für euch rausgesucht, denn die Kombinationen waren für mich ein absolutes Highlight.
Leider wurde und wurde ich aber einfach nicht fündig. Also fing ich an zu experimentieren und auszuprobieren, ob ich ihn nachgebacken bekomme. Genau so, wie die in Südafrika, habe ich ihn nicht hinbekommen, aber es wurde ein New York Style Cheesecake, der sich nicht verstecken muss.
Nach einer Nacht im Kühlschrank wird er zum einen schön fest, wie ein typisch amerikanischer Cheesecake eben, und der Geschmack…. Einfach göttlich. Er zergeht regelrecht auf der Zunge. Ihr müsst ihn unbedingt selber einmal ausprobieren.
200GrammKekse (z.B. Brandt Hobbits oder Bahlsen Vollkornkekse)
100GrammButter
Zutaten für die Füllung
200GrammZucker
3ELSpeisestärke
600GrammFrischkäse
200Gramm Saure Sahne oder Schmand
150GrammSahne
1Ei
2ELZitronensaft
Zutaten für den Guss
250GrammSaure Sahne oder Schmand
2ELZucker
1PäckchenVanillezucker
1TLZitronensaft
Zutaten für die Dekoration
Heidelbeeren
Anleitungen
Den Boden einer 26cm Springform mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Die Butter in einer Pfanne schmelzen. Währenddessen können die Vollkornkekse schon einmal in eine Schüssel gegeben und zerbröselt werden. Diese dann gut mit der nun flüssigen Butter vermischen. Die Mischung auf den Boden der Backform drücken. Für 5-10 Minuten im vorgeheizten Backofen backen und herausnehmen.
Für die Füllung den Zucker mit der Stärke, dem Frischkäse und der sauren Sahne/dem Schmand cremig rühren (mit dem Handmixer). Das Ei, die Sahne und den Zitronensaft dazugeben und alles glatt rühren. Ganz Wichtig: Für den letzten Schritt einen Rührbesen und keinen Handmixer verwenden, da die Masse langsam cremig gerührt werden soll.
Die Masse auf den vorgebackenen Boden streichen und den Kuchen für ca. 45 Minuten backen. Den Kuchen aus dem Backofen nehmen, wenn der Rand leicht braun ist.
Die Zutaten für den Guss miteinander verrühren, den Guss vorsichtig auf den Kuchen streichen und den Kuchen noch einmal für 5 Minuten backen.
Am besten über Nacht auskühlen lassen (falls ihr es so lange aushaltet 😉 ) und mit den Heidelbeeren dekorieren.
Noch andere leckere Kaffee-Tafel Kuchen gibt es natürlich auch noch für euch auf BakingBlissBerlin:
Hallo. Ich bin Caro. Herzlich Willkommen auf meinem Blog BakingBlissBerlin. Ich freue mich, dass ihr hier seid. Viel Spaß beim Ausprobieren meiner Rezepte <3