Milchreis selber machen – Herbstlicher Genuss zum Mitnehmen*

Milchreis ist ein richtiges Comfort Food für mich und erinnert mich total an meine Kindheit. Gerade jetzt im Herbst eignet er sich super als warmes Frühstück – doch auch kalt schmeckt er himmlisch. Viele haben ja einen Heiden-Respekt vor der Zubereitung. Dabei ist diese absolut kein Hexenwerk. Ihr müsst nur die eine oder andere Kleinigkeit beachten, wenn ihr Milchreis selber machen wollt. Welche genau das sind, zeige ich euch heute.

Im stetigen Rühren liegt der perfekte Milchreis

So ist es zum Beispiel ganz wichtig, das ihr die Milch zunächst mit einer Prise Salz in einem Topf mit dickem Boden aufkochen lasst. Erst dann gebt ihr den Reis (und wenn ihr wollt, Zucker) dazu. Auch diese Mischung lasst ihr noch einmal aufkochen, bevor ihr alles bei kleiner Hitze für ca. 20-40 Minuten köcheln lasst. Diese Angabe ist absichtlich weit gefasst, mit meinem Gasherd zum Beispiel geht es super schnell, Reis zu kochen. Mit anderen Herden kann es aber länger dauern. Rührt den Milchreis in der Zeit immer wieder, ähnlich wie bei einem Risotto, um. So verhindert ihr ein Anbrennen.

Wenn ihr auf Nummer sicher gehen wollt, könnt ihr den Herd auch ausschalten und den Reis quellen lassen (Deckel dafür auf den Topf legen).

Dazu gibt es ganz schlicht Zimt und Zucker oder selbstgemachtes Apfelmus. So einfach und doch so unfassbar gut.

Da ich jetzt im Herbst noch so viele Äpfel habe, gab es bei mir den Milchreis nicht nur mit Apfelmus, sondern auch noch mit karamellisierten Apfelscheiben und einem Hauch Zimt. Dazu noch einen leichten Crunch aus Muffinkrümeln. Die habe ich aus der Muffinmischung vom Hobbybäcker ratzefatz gezaubert – wenn es mal schnell bei euch gehen muss ist das eine super Alternative zum Selbermachen (natürlich könnt ihr die aber auch weglassen). Milchreis selber machen in der Deluxe Version sozusagen 🙂

Nachhaltig und lecker – So könnt ihr die süße Mahlzeit auch unterwegs genießen

Milchreis könnt ihr übrigens auch super als Meal Prep in euren Speiseplan einbauen… Denn egal ob im Zug oder im Office. Ein mitgebrachtes Frühstück oder Lunch schmeckt doch einfach am besten. Dafür eignen sich Schraubgläser ganz wunderbar. Da freut sich nicht nur euer Magen, sondern ihr tut der Umwelt auch noch was richtig gutes, wenn ihr eure Leckereien in solch süßen Gläsern mitnehmt. Denn ihr könnt sie immer und immer wieder verwenden. Meines ist von Kenwood, das hatte ich im Rahmen des Burda BakeDays hier in Berlin bekommen, zusammen mit dem coolen To-Go Becher von DeLonghi.

Dazu ein leckerer Chai Latte mit einem Hauch Zimt… Nomnomnom 😍

Mit dieser sämigen, weichen Nascherei kann man aber noch viel mehr anfangen. Man kann das Milchreis Rezept ohne Probleme abwandeln und mit Kokosmilch oder Sahne anrühren. Frische Früchte, wie Erdbeeren, Himbeeren oder auch getrocknete, wie Aprikosen oder Feigen, dazu genießen. Ihr könnt daraus Aufläufe zubereiten oder ihn sogar für Kuchen verwenden. Außerdem muss Milchreis nicht immer als süße Hauptspeise verzehrt werden. Als Dessert oder kleiner, süßer Snack, macht er sich auch ganz wunderbar.

Ihr seht, Milchreis selber machen ist nicht nur einfach, sondern er ist auch einfach wahnsinnig vielfältig in der Zubereitung.

Und jetzt viel Freude beim Nachkochen.

xxx

Eure Caro

Milchreis mit Apfelmus und karamellisierten Äpfeln dazu Chai Latte

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Milchreis selber machen

Zutaten

1 Liter Milch
250 Gramm Milchreis
1 Prise Salz
2 EL Zucker (optional)
Zimt

Anleitungen

Kocht die Milch zunächst mit einer Prise Salz in einem Topf mit dickem Boden auf.
Gebt dann den Reis (und wenn ihr wollt, Zucker) dazu. Auch diese Mischung lasst ihr noch einmal aufkochen, bevor ihr alles bei kleiner Hitze für ca. 20-40 Minuten köcheln lasst. Wenn ihr auf Nummer sicher gehen wollt, könnt ihr den Herd auch ausschalten und den Reis quellen lassen (Deckel dafür auf dem Topf belassen).
Rührt den Milchreis in der Zeit immer wieder, ähnlich wie bei einem Risotto, um. So verhindert ihr, dass der Milchreis euch anbrennt.

Noch mehr Inspirationen für Unterwegs habe ich natürlich auch für euch:

Ob eine, oder zwei Scheiben oder gleich den ganzen Kuchen: Banana Bread – Ein Familienrezept
Etwas süßes und super saftiges für Zwischendurch: Mohn-Schnecken