Autor: Caro

Ofen-Camembert mit Nüssen, Feigen & Honig – Herbstlicher Käse mit frischem Brot

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Weihnachtsstollen mit Rosinen – Der Klassiker

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Selbstgemachtes Apfelmus ohne Zucker – Schnell und einfach zubereitet

Selbstgemachtes Apfelmus ohne Zucker – Schnell und einfach zubereitet

Wenn gleich ich den Sommer mit seinen Temperaturen, Sonnenschein und endlos erscheinenden Nächten liebe, hat der Herbst mit seinen goldenen und bunten Blättern, der kälter werdenden Luft oder der reichen Ernte einfach einen Charm, dem man sich nicht entziehen kann. Vor allem auf die Apfelernte freue ich mich jedes Jahr aufs Neue, denn die Apfelbäume meiner Freunde in Caputh schmecken ganz besonders aromatisch und sind somit perfekt zum Naschen oder Backen geeignet. Heute läute ich die reiche Apfelernte, aber nicht mit einem Kuchen ein. Ich habe ein selbstgemachtes Apfelmus ohne Zucker für euch, das super schnell und einfach zubereitet ist. Seid aber auf einige ganz tolle neue Rezepte mit Apfel gespannt, denn ich habe fast 15 Kilogramm am Wochenende gesammelt bzw. aus den Bäumen gepflückt, die verarbeitet werden wollen.

 

Herbst in Berlin

 

Viele zollen Apfelmus ja immer großem Respekt, dabei ist es wirklich ohne große Mühe und Hexenwerk gemacht. Jedem sollte das leckere Mus gelingen. Denn innerhalb von nur 15-20 Minuten habt ihr ein unglaublich schmackhaftes Mus und das ohne den ganzen Zucker und anderen Stoffen, wie ihr ihn im Supermarkt kaufen könnt. Mich stört das immer sehr, dass fast alle Apfelmus-Sorten im Laden noch gesüßt sind und es wirklich wenige gibt, die zuckerfrei sind. Ein Grund mehr, diesen selber zu machen und die Mamas unter euch machen das vermutlich eh schon immer für ihre kleinen Mäuse.

 

Draufsicht selbstgemachtes Apfelmus ohne Zucker

 

Gerade weil Äpfel einfach auch so wahnsinnig gesund sind, sollten sie viel öfter auf dem Speiseplan stehen. Denn sie enthalten Antioxidantien, die uns vor den schädlichen freien Radikalen schützen.

Wenn das nicht alleine schon Grund genug ist, Apfelmus selber zu machen. Dann ist es auf jeden Fall der Geschmack, der unschlagbar ist. Bisschen Zimt hinzugefügt und ihr habt ein Stück Herbst bei jedem Löffel davon im Mund. Ein absoluter Traum.

Also probiert mein Rezept für selbstgemachtes Apfelmus ohne Zucker unbedingt einmal aus, ihr werdet es nicht nur nicht bereuen, sondern vermutlich nie wieder welches kaufen.

Eure Caro

 

 

Selbstgemachtes Apfelmus
Vorbereitungszeit
20 Min.
Zubereitungszeit
15 Min.
Arbeitszeit
35 Min.
 
Zutaten
  • 1 Kilogramm Äpfel, gerne bunt durchgemischt
  • 2 Esslöffel (ca. 30ml) Zitronensaft
  • 60 ml Wasser
  • 1 TL Zimt
Anleitungen
  1. Schält, entsteint und schneidet eure Äpfel in Stücke.

  2. Eure Apfelstücke dann zusammen mit Zitronensaft und Wasser in einen großen Kochtopf geben. Mit einem Deckel zudecken und für ca. 15 – 20 Minuten oder bis die Äpfel weich gekocht sind auf mittlerer Hitze köcheln lassen.

  3. Den Topf dann vom Herd nehmen und euer Apfelmus abkühlen lassen.

  4. Sollten noch Stücke zu sehen sein, könnt ihr diese einfach mit einer Gabel zerdrücken. Oder ihr lasst euer Apfelkompott ein wenig grober. Das ist ganz eurem Geschmack überlassen. 

  5. Am Ende noch mit Zimt verfeinern, noch einmal gut umrühren und entweder in kleine Gläser oder in einen Behälter umfüllen.

Rezept-Anmerkungen

In einem Glasbehälter luftdicht verschlossen hält sich das Apfelmus etwa 5 Tage im Kühlschrank.

 

 

Pinterest Selbstgemachtes Apfelmus ohne Zucker

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Banana Bread – Ein Familienrezept

Banana Bread – Ein Familienrezept

Für euch habe ich heute mein liebstes Rezept für Banana Bread. Das leckere Brot gehört vermutlich mit zu DEN Trend-Broten der letzten Jahre. Ist es doch auch einfach so vielfältig in der Zubereitung. Denn ob ihr Walnüsse, Haselnüsse, Schokolade hinzugebt, ist ganz alleine eurem eigenen Geschmack überlassen. Doch auch das Grundrezept selber ist schon, meiner Meinung nach, der absolute Knaller und braucht nicht unbedingt viel Tamtam. Wobei mein Liebling wirklich das Banana Bread mit Walnüssen ist, da ich die Kombination aus Brunch und Klitsch einfach liebe.

Das Rezept dafür habe ich von meiner Mama, eines von ihren großartigen südafrikanischen Familienrezepten. Ich verbinde es vor allem auch mit meinen Tanten in Südafrika. Sie hatten immer ein frisch gebackenes im Haus, wenn wir bei Ihnen zu Besuch waren. Meine Geschwister lieben es ebenfalls und Freunde, die es versucht haben, waren begeistert. Und das Beste: die Zubereitung ist total einfach, das leckere Brot ist im Nu vorbereitet und kann innerhalb von ein paar Minuten in den Ofen geschoben werden.

Es wird sich innerhalb von kurzer Zeit ein Duft bei euch in der Wohnung verbreiten, dem man nicht widerstehen kann.

Banana Bread
Vorbereitungszeit
10 Min.
Arbeitszeit
1 Std. 10 Min.
 
Zutaten
  • 2 reife Bananen
  • 2 Eier
  • 1 3/4 Tassen Mehl
  • 1 1/2 Tassen Zucker
  • 1 Tasse Walnüsse
  • 1/2 Öl
  • 1/4 Tasse + 1EL Buttermilch
  • 1 TL Natron
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1/2 TL Salz
Anleitungen
  1. Die Bananen mit allen anderen Zutaten in groben Stücken in eine Schüssel geben. Mit dem Handmixer verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
  2. Diese in eine Kastenform geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad für 1 Stunde backen.
Rezept-Anmerkungen

Das Grundrezept kann je nach Geschmack verändert werden. Ich habe es auch schon einmal mit Schokoladen-Stückchen und Mandelstiften zubereitet, da ich keine Walnüsse zuhause hatte. War ebenfalls sehr lecker. Mir schmeckt das Banana Bread am Besten, wenn es innen noch ein klein wenig klitschig ist.


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