Draußen fallen die Blätter von den Bäumen, es wird windiger und kühler, wir verbringen wieder mehr Zeit drinnen und wollen Gemütlichkeit in den vier Wänden. Was gäbe es da schöneres als ein Stück herbstlicher Kürbis-Käsekuchen zum Nachmittagskaffee? Wenig, genau 🙂 Deshalb habe ich eben dieses […]
Ein Rezept für Pfannkuchen mit Kirsch-Kompott habe ich heute für mich. Ich liebe Pancakes und Pfannkuchen, wie wir hier in Berlin sagen, gemeint sind natürlich Eierkuchen. Ich kann mich noch daran erinnern, wie wir unsere Mama immer wieder überredet haben, Apfel-Pfannkuchen für uns nach der […]
Heute gibt es für euch noch das Rezept meiner Mama für den besten Carrot Cake mit Frischkäse-Frosting überhaupt.
Seitdem ich denken kann, macht meine Mama Carrot Cake mit Frischkäse-Frosting und schwärmt dabei von ihrem Rezept. Immer wieder habe ich es abgelehnt, ein Stück davon zu probieren, felsenfest davon überzeugt, dass ich Carrot Cake nicht mag. Auch wenn ich mit Freunden unterwegs war und Carrot Cake bestellt wurde, probiert habe ich davon nie. Vor einigen Monaten habe ich ihn dann doch einmal probiert und was soll ich sagen: Ich war begeistert und bin ihm verfallen. Warum hatte ich ihn so lange verschmäht? Wie konnte ich diesem unglaublich leckeren, saftigen Kuchen so wenig Beachtung schenken? Dazu das Cream Cheese Frosting. Ein wahr gewordener Kuchen-Traum.
Da auch meine Kollegen Carrot Cake sehr gerne essen, hat dies mich dann zusätzlich bewogen, ihn zu meinem gestrigen Abschied zu backen. Zudem hatte ich noch sehr viele Karotten im Kühlschrank, die ich eigentlich für eine Suppe verwenden wollte. Aber im Carrot Cake schmecken sie doch viel besser 🙂
Eigentlich kommen in das Rezept meiner Mama Ananas und Aprikosenmarmelade in den Teig. Beides hatte ich jedoch nicht im Haus. Dafür aber noch Äpfel. Ich finde es mit den Äpfel und der Stachelbeermarmelade aber trotzdem mehr als gelungen (aber mir fehlt ja auch bislang der Vergleich, was ich aber schnellstens nachholen werde). Übrigens geht die Zubereitung super schnell und einfach, also nicht von der Zutatenliste abschrecken lassen.
Viel Spaß beim Nachbacken!
Heute gibt es für euch nicht nur ein Grundrezept für süße Waffeln, ich feiere auch die Renaissance des Waffeleisens 🙂 Als Kind habe ich immer wahnsinnig gerne Waffeln gegessen, vor allen Dingen im Herbst und Winter (warum isst man eigentlich so selten im Frühling und […]
Heute habe ich für euch eine etwas andere Torte: einen veganen Riesen Cupcake mit Buttercreme Rosetten. Vor einigen Monaten schenkte mit eine Freundin eine Riesen Cupcake Backform, die ich aber bislang noch nie ausprobiert hatte. Irgendwie gab es immer nicht das passende Ereignis, wo ich sie hätte austesten […]
Dieses Low Carb Brot mit Nüssen, Saaten und Früchten habe ich mittlerweile bestimmt schon fünf oder sechsmal gebacken, es wird also Zeit, das Rezept mit euch zu teilen. Auch wenn ich mir morgens meist eher Obst/Müsli/Joghurt/Smoothies zubereite, liebe ich Brot im Allgemeinen ja einfach wirklich zu sehr (wie ihr vielleicht schon mitbekommen habt), vor allem eben zum Frühstück. Auch wenn es ja nicht unbedingt zu den gesündesten Dingen gehört (bei selbst gemachtem sehe ich das ganze aber ein wenig anders, da ich ja bestimmen kann, was reinkommt). Da kann es auch schon einmal passieren, dass es eine Scheibe von dem noch warmen Low Carb Brot, frisch aus dem Backofen natürlich, zum Frühstück gibt. Schließlich bin ich in letzter Zeit sehr sehr früh oft wach. Da kann die Zeit ja auch sinnvoll genutzt werden, bevor es los zur Arbeit geht und ich nicht gerade um 7 Uhr beim Sport aufschlage 🙂
Das Tolle an dem Brot ist, wie bei meinen Müslis auch, das ihr die Zutaten wunderbar variieren könnt, ihr solltet idealerweise nur die Gesamtmenge und die Anzahl an Eiern beibehalten (Variationen, siehe Fotos).
Auch, dass es ohne Mehl, also glutenfrei ist und ganz ohne Zucker auskommt, wird für viele von euch vielleicht spannend sein, da es ja immer mehr Menschen gibt, die darauf verzichten wollen (oder müssen). Im Vergleich zu anderen Broten, die beispielsweise mit Hefe und/oder Sauerteig hergestellt werden und erst einmal ruhen müssen, könnt ihr dieses Brot, gleich nachdem ihr alle Zutaten zusammengemischt habt, in den Backofen schieben. Da ich ja tendenziell ein eher ungeduldiger Mensch bin, ist das Brot für mich perfekt.
Doch nicht nur deswegen ist es ein Brot, dass ihr unbedingt einmal ausprobieren solltet. Es schmeckt einfach vor allem super lecker, insbesondere die Kombination aus Nüssen, Saaten und Früchten ist mein absoluter Liebling, da das Brot sowohl mit herzhaftem als auch süßem Belag genossen werden kann. Und Nüsse etc. habt ihr ja sicherlich, so wie ich, auch gerne mal auf Vorrat im Haus. Also los, ihr Lieben. Probiert unbedingt mal mein Low Carb Brot mit Nüssen, Saaten und Früchten aus und lasst mich wissen, welche Zutaten ihr für euer perfektes Brot verwendet habt.
Hallo. Ich bin Caro. Herzlich Willkommen auf meinem Blog BakingBlissBerlin. Ich freue mich, dass ihr hier seid. Viel Spaß beim Ausprobieren meiner Rezepte <3
