Seit der Cake World Messe auf der ich einen leckeren, doch recht teuren Cake Pop gegessen habe (ein kleiner Kuchenlolli kostete 2,50 Euro), spiele ich mit dem Gedanken, diese auch endlich einmal selber zu machen. Ich habe mich immer ein wenig dagegen “gesträubt”, weil es mir so kompliziert […]
Von diversen Back- und Kochexperimenten der vergangenen Weihnachtstage hatte ich unter anderem noch Mohn, weiße Schokolade und Orangen im Haus und wollte damit unbedingt einen Kuchen für eine Freundin machen, mit der ich heute Abend zum Essen verabredet war. Ich hatte zwar Rezepte, in denen eine oder zwei der […]
Heute habe ich einen ganz besonderen Kuchen für euch: den Traditional English Fruit Cake, mit dem ich viele Erinnerungen an meine Kindheit verbinde. Ich kann mich noch daran erinnern wie meine Mama sich jedes Jahr zu Weihnachten einen Fruit Cake von Collin Street Bakery bestellte bzw. von Freunden geschickt bekam. Als Kind schaute ich dann immer ganz neugierig in die rote Kuchendose und hätte die Kuchen-Verpackung am Liebsten gleich aufgerissen.
Dabei interessierte mich der Kuchen selber gar nicht, viel verlockender waren die glasierten Pekannüsse, mit denen der Kuchen dekoriert wurde und himmlisch schmeckten. Wie gerne hätte ich gleich alle wegstibitzt, aber meist hinderte meine Mama mich daran mit dem Hinweis, dass der Kuchen noch nicht gegessen werden kann. Ich glaubte ihr damals nicht, schließlich war es ja ein gekaufter Kuchen, der bestimmt schon lange genug gelagert hatte – ich war mir sicher, dass sie nur nicht wollte, dass ich alle Pekannüsse vom Kuchen esse und alle anderen Pekannuß-freie Kuchenstücke essen müssen 🙂
Dabei hatte sie recht, denn ein Fruit Cake sollte Zeit bekommen, um regelmäßig mit Weinbrand gefüttert zu werden bzw. zu lagern, denn er wird mit der Zeit immer besser. Wie beim Christstollen, der ja auch mit der Zeit an Geschmack gewinnt.
Ich war aber mal wieder ein wenig ungeduldig, wollte ich doch unbedingt jetzt noch vor Weihnachten einen Fruit Cake ausprobieren, obwohl Heiligabend nur noch 4 Tage weg ist und die Chance, zu reifen gleich Null sein wird. Beim Stöbern durch die Backbücher meiner Mama (sie hat nämlich ganz viele typisch englische/amerikanische Rezepte) stieß ich auf DAS Rezept schlechthin.
Von der großartigen Delia Smith, die für mich als Kind und Teenager die Back- und Kochqueen Englands war (Bis sie dann irgendwann von etwas “moderneren” Köchen und Bäckern wie Jamie Oliver oder Nigella Lawson etc. abgelöst wurde). Ich auch noch genau weiß, wie ich damals während unserer England-Urlaube die Bücherläden durchstöberte und immer wieder an ihren Büchern hängen blieb. Ich war überhaupt total fasziniert von den englischen Kochbüchern, war und ist die englische Küche doch immer als so schlecht verschrien.
Aber zurück in die Gegenwart… Der Kuchen ist für meine Freundin Jessi, mit der ich wieder zum Backen verabredet bin – wir wollen uns an besagtem Christstollen versuchen – da er wirklich ein Inbegriff von Weihnachten ist. Wie gesagt, habe ich mich bislang nie an den Kuchen “gewagt”, fest davon überzeugt, dass er mir nicht schmecken wird. Als wir dann aber in gemütlicher Kaffee-Runde zusammen saßen und alle ein Stück probierten und sagten, wie lecker der Kuchen schmeckt, musste ich dann doch probieren.
Witzigerweise musste ich auch bei diesem Kuchen wieder feststellen, dass ich ihn jahrelang verkannt hatte und er wirklich lecker schmeckt. Er hat einen ganz besonderen Geschmack, wie ich finde und versetzt einen sofort in Weihnachtsstimmung. Nächste Jahr werde ich ihn aber früher backen, um ihn füttern zu können, damit ich einen Vergleich habe.
Kleine Info am Rande: Die Step-by-Step Anleitung ist heute leider unvollständig. Als ich nämlich mit dem Dekorieren anfangen wollte und dafür den Kuchen vom Balkon holte (wo ich ihn zum Kühlen hingestellt hatte), löste sich aus irgendeinem Grund der Deckel von dem Tortenbehälter. Kuchen plus Teller fielen heraus und zielsicher auf mein iPhone. Kuchen und Teller blieben unbeschädigt, das Display meines iPhones hingegen war ein Totalschaden 🙁 I
ch konnte es im ersten Moment einfach nicht fassen und war sprachlos, wie das passieren konnte, weil ich normalerweise super vorsichtig mit meinen Sachen bin. Ich habe den Kuchen dann aber trotzdem noch zu Ende dekoriert. Da ich keine Kamera zuhause hatte, bleibt der Schritt, wie ich den Kuchen dekoriere, daher “undokumentiert”.
Mixed Spice ist eine Gewürzmischung, die meist für "typisch" britisches Gebäck oder Kuchen verwendet wird. Wird die Mischung selber hergestellt, kann das Mischungsverhältnis je nach persönlichem Geschmack variieren.
Zutaten
Hallo. Ich bin Caro. Herzlich Willkommen auf meinem Blog BakingBlissBerlin. Ich freue mich, dass ihr hier seid. Viel Spaß beim Ausprobieren meiner Rezepte <3
