Pfannkuchen mit Kirsch-Kompott
Portionen Vorbereitung
10Stücke 15Minuten
Kochzeit
20-30Minuten
Portionen Vorbereitung
10Stücke 15Minuten
Kochzeit
20-30Minuten
Zutaten
Kirsch-Kompott
Anleitungen
Zubereitung der Eierkuchen
  1. In einer mittelgroßen Rührschüssel die Eier mit der Milch schaumig schlagen.
  2. Mehl und Salz unterheben, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Teig 10 Minuten ruhen lassen. Vor dem Braten das Mineralwasser hinzufügen und kurz leicht verrühren.
  3. Sehr wenig Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Eine Kelle Pfannkuchenteig hineingeben und in der Pfanne verteilen. Bei mittlerer Temperatur so lange braten, bis die Unterseite goldbraun ist, erst dann wenden. Auch von der anderen Seite goldbraun backen. Mit dem restlichen Teig genauso verfahren. Falls nötig zwischendurch noch etwas Butterschmalz in die Pfanne geben.
Zubereitung des Kirsch-Kompotts
  1. Für das Kompott Sauerkirschen auf einem Sieb abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Speisestärke mit Zucker und 4 EL von dem Saft anrühren. Restlichen Saft zum Kochen bringen, angerührte Stärke einrühren und kurz aufkochen lassen, Kirschen einrühren.
Rezept Hinweise

Alternativ können die Eierkuchen mit Erdbeeren, Kiwis, Mango, Banane, Himbeeren, Heidelbeeren, Granatapfel etc. und einer Creme aus Naturjoghurt, Vanillezucker, Zitronenschale, Zitronensaft und etwas Zucker serviert werden (oder auch pur). Wer es etwas „ungesunder“ mag: Mit Ahornsirup oder Nutella genießen 🙂

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