Croissant + Muffin – Der Cruffin

Croissant trifft Muffin: Cruffin

Ihr Lieben, kurz vor Ostern habe ich noch ein grandioses Rezept für euch. Croissant trifft auf Muffin wobei etwas wunderbares entsteht: der Cruffin.

Beim Scrollen durch meinen Insta-Feed fand ich diese Woche auf dem Account von Jessica von Lecker macht süchtig den Cruffin und dachte mir sofort: Die musst Du für das Osterfrühstück ausprobieren. Und so kam es, dass ich eben heute bereits die kleinen, leckeren Teilchen gebacken habe. Morgen ist nämlich ein Oster-Mittagessen mit der Family geplant.

Angeblich bereits 2013 in Australien von Kate Reid von der Lune Croissanterie in Melbourne erfunden, wurden der Cruffin erst durch das Mr. Holmes Bakehouse in San Francisco so richtig berühmt. Nun gut, dieser Trend ist irgendwie jetzt erst bei mir angekommen. Hahaha. So viel dazu. 

Ich erinnere mich allerdings noch gut an den Cronut-Hype – hier schlüpfte ein Croissant in ein Donut-Gewand – wo Menschen in New York wohl schon morgens um vier Schlange standen, um einen zu ergattern. Verrückt oder? Wie gut, dass man die neueste Fusion-Food-Variation auch selber zu Hause nachbacken und sich diese mehr als sehen lassen kann. Kein frühes Aufstehen oder langes Anstehen, um dann am Ende leer auszugehen. Sondern, wenn ihr mögt, 8 Cruffins nur für euch. Allerdings waren meine Cruffins ratze fatz weg, und das, obwohl es noch frische Brötchen gab. Die waren für die anderen aber nicht von Interesse. 

Sicherlich ist der herkömmliche Croissant-Teig eine Wissenschaft für sich. Mit dem Hefeteig und der besonderen Roll-Technik, lässt sich das blättrige aber doch sehr gut nachbilden. Ich habe die Cruffins übrigens mit einem Nudelholz zubereitet. Noch einfacher und schneller ginge es wohl mit einer Nudelmaschine oder einer Küchenmaschine mit Pasta-Aufsatz. Aber auch ohne wurden die Cruffins perfekt – super knusprig und blättrig! Zum Dahinschmelzen und sowohl mit herzhaftem oder süßem Belag ein Hochgenuss. 

 

Für mich sicherlich auch nicht das letzte Mal, das ich einen wunderbaren Cruffin zum Frühstück hatte, denn er hat auf jeden Fall Suchtpotential.

Viel Spaß beim Nachbacken!

Eure Caro

 

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